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En cuisine avec Alain Passard



Description ajoutée par Lilou 2011-05-25T15:27:26+02:00

Résumé

Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L’Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l’observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d’un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse.

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Classement en biblio - 9 lecteurs

extrait

Extrait ajouté par Swein 2021-04-18T10:58:07+02:00

Alain ne crie jamais. Lorsqu'il reprend un cuisinier, c'est sec et précis. Il a l'air décontracté puis il rentre soudain dans l'action. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le rythme s'accélère, il profite de l'énergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe.

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Commentaires récents

Commentaire ajouté par Swein 2021-04-18T10:53:54+02:00
Bronze

C'est très intéressant de découvrir ce personnage haut en couleur! Je n'ai pas encore testé les recettes, et je ne sais pas si je les testerais un jour mais j'ai beaucoup aimé voir comment elles sont réalisées et l'ambiance générale du restaurant. Très agréable et instructif.

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Date de sortie

En cuisine avec Alain Passard

  • France : 2015-10-22 (Français)

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Les chiffres

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Note globale 7.5 / 10

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