Faut-il manger les animaux ?

Un livre facile à lire et qui m'a beaucoup marqué. J'étais déjà sensibilisée à la cause animale avant de lire ce livre mais il m'a appris de nouvelles choses. Et enfin, l'écrivain n'est pas fermé sur la question, il ne dit pas "manger de la viande est mal", il explique simplement des faits et nous laisse faire notre propre jugement. Je recommande cette lecture !

Livre qui nous fait poser beaucoup de question sur l'éthique des animaux en élevage industriel. Même si l'on suppose déjà quelques faits, l'auteur ne fait que le confirmer.

Le titre du livre en version française nous laisse seulement deux choix de réponse possible. Oui ou Non ? Faut-il manger les animaux ?

Étant diététicienne nutritionniste, je m'attendais à ce que des alternatives soient proposés, mais il ne s'agit pas ici la réponse à la question.

Les propos reportés sont ceux des États-Unis, mais je pense que l'on doit être proche de l'élevage industriel en France.

Donc ma prochaine lecture sur le même thème se portera sur des témoignages fait en France !

Un livre qui devrait passer entre toutes les mains rien que pour que tout le monde soit conscient de ce qu'il achète, des conséquences que la viande (ou plutôt sa production) a sur la santé publique mais aussi écologiquement parlant. On ne parle même pas des conditions d'élevage et d'abattage des bêtes, qui sont parfois dignes des meilleurs (ou pires ?) films d'horreur gores.

Je flirtais déjà pas mal avec le végétarisme et le fait de manger moins de viande mais alors là ça m'a clairement convaincue de sauter le pas. C'est affligeant de m'apperçevoir que je n'étais pas au courant de la moitié de ce qui est décrit dans ce livre...affligeant mais surtout horrifiant.

J'ai beaucoup apprécié que l'auteur donne des alternatives au végétarisme et ne condamne pas les omnivores mais essaye de les orienter vers une consommation plus responsable de viande.

Dans cet essai sociologique, Jonathan Safran Foer, romancier américain, évoque le triste sort des animaux d'élevage industriel aux États Unis. Il en profite pour poser la fameuse question qui tient lieu de titre : faut-il manger les animaux ? Si oui, ceux provenant de quels élevages ? Si non, pourquoi ?

Il commence par raconter sa propre histoire. Son désir plusieurs fois avorté de devenir végétarien. Son peu de volonté dans la démarche car finalement il se sentait assez peu impliqué dans le sort des animaux et le marché de la viande (et pourtant, en tant que consommateurs, on a déjà beaucoup, beaucoup d'impact sur ce marché). Il raconte le délicieux poulet-rôti de sa grand-mère, il nous parle du fait de manger comme une tradition, comme un rituel, un passage, une histoire.

La fin de son essai, de sa réflexion fait d'ailleurs écho à ce début. On évoque Thanksgiving, fête très importante sur le continent américain. On évoque les dindes, ce qui nous ramène à ses questions d'histoire et de traditions. Mais cette fois l'auteur a fait un choix, il a compris des choses, il en prône d'autres, il en inculpent aussi certaines.

Entre tout cela, on retrouve des descriptions de visites d'abattoirs ou d’élevages, des lettres d’éleveurs, de consommateurs, de membres de PETA...., des anecdotes, des questionnements. On retrouve également des chiffres (un peu trop, on s'y perd, entre les années, les pourcentages et autres chiffres terminés de beaucoup de zéros) des expériences, de l'Histoire...

Il commence par nous parler de lui, de sa vie, ce qui l'a poussé, une énième fois à penser au végétarisme. En l'occurrence, la naissance de son fils. Alors a commencé un questionnement sur la nourriture et sur l'impact qu'ont nos choix sur le monde qui nous entoure.

Puis, par une sorte de raisonnement par l'absurde, l'auteur nous prouve qu'on ne traite absolument pas les animaux de la même façon, car là où jamais nous ne mangerions notre chat ou notre chien, nous prétendons aimer un cochon, une vache, un poulet, mais le mangeons quand même. Pourquoi ? Pourquoi certains animaux sont à nos côtés et d'autre dans nos assiettes ? Alors que ces mêmes animaux que nous n'imaginons pas manger le sont dans d'autres cultures.

Ensuite l'auteur, durant trois ans, s'est informé et a rencontré une multitude de personnalités liées de près ou de loin à l'industrie de la viande. Il a également visité, illicitement ou non, des abattoirs. Il nous conte ses visites, ses rencontres. Nous retranscris des lettres : des végétariens qui construisent des abattoirs et s'expliquent, des végétariennes qui élèvent du bétail pour la consommations, des membres de PETA....

Parfois difficile à lire, les descriptions insalubres des abattoirs ou les explications choquantes mais bien réelles et pas forcément exceptionnelles des processus d'élevage et d’abatage sont pourtant la clef de ce livre. Ils permettent de réellement comprendre ce qu'est la viande que nous mangeons.

Ce livre permet de comprendre que le cochon que vous mangez n'a jamais été un cochon, il n'en a plus les caractéristiques, trop souvent modifié génétiquement, il n'en a même plus le goût, trop stressé et torturé.

Il parle beaucoup des élevages industriels, qui sont le centre de sa réflexion, mais il en profite pour évoquer les élevages traditionnels, et en soutient même un ou deux. Car pour lui manger de la viande n'est pas mal en soi, c'est la manière de le faire qui doit complètement être revue. Les élevages traditionnels sont pour le moment, à ses yeux, ce qui se fait de mieux et c'est pourquoi il nous en fait visiter, au travers de ses mots, quelques uns.

Tout en essayent de rester objectif, l'auteur pousse sa réflexion. Aux premières pages du livre, il en est au même point que nous, il début le récit aussi naïf, voire plus, que le lecteur. Il débute son essai avec même une légère tendance à se déculpabiliser concernant la viande. Mais lorsqu'il termine son récit, il a appris beaucoup de choses et a acquis énormément d'expérience. Il est un homme nouveau avec de nouvelles convictions et de nouveaux combats peut-être aussi. Pourtant, il n'est jamais accusateur vis-à-vis du lecteur.

Peut-être votre avis divergera un peu, ou beaucoup, peut-être le trouverez-vous toujours aussi inconscient et ignorant, toujours aussi naïf. Mais il a grandi et changé, c'est indéniable et c'est déjà énorme. Et ce livre peut en faire réfléchir plus d'un.

Pour finir, il ne faut pas oublier que ce livre est américain, qu'il décrit l'Amérique d'aujourd'hui vue par les yeux d'un américain. Il ne faut pas le prendre comme un repère universel. De plus, en Europe, les lois sont différentes et l'Union Européenne est un peu moins laxiste au sujet des animaux (tout dépend du pays...) Mais la situation reste grave, même en France, même en Allemagne, même au Portugal ou en Belgique (d'ailleurs on applaudit ces derniers pour toutes les mesures animalières qu'ils viennent de prendre !)

Le combat n'est pas fini ! Chacun avance à son rythme, fait les gestes qui lui conviennent. Un petit pas est déjà un pas. Mais ceci est important et ça nous concerne tous.

Tout le monde mange, de la viande ou non, tout le monde va au supermarché ou au restaurant, tous nos gestes et nos mots ont des répercussions sur notre société, d'une façon ou d'une autre. Nous sommes impliqués, peu importe ce que nous en pensons.

C'est le premier livre sur le thème du végétarisme que j'ai lu. Je l'ai beaucoup apprécié pour le côté "journalistique", l'auteur raconte les faits et nous fait partager son enquête sans jugement. La fin du livre laisse d'ailleurs place à une plus grande réflexion personnelle.

L'auteur écrit très bien et arrive à transmettre une foule d'émotions (certains passages m'ont donné envie de pleurer ou de vomir, ou les deux).

Ce livre fait beaucoup réfléchir, donne parfois envie de vomir tant on est confronté à une réalité qu'on préfère ne pas voir parfois.

J'ai lu ce livre en tant que végétarienne convaincue mais il m'a tout de même ouvert les yeux sur beaucoup de choses que j'ignorais. C'est un ouvrage qui constitue un vrai travail de recherche et qui pousse le lecteur à la réflexion d'une façon judicieuse. Je le conseille à tout ceux qui, un jour en mangeant leur poulet ou en jouant avec leur chien, se posent cette question un peu dérangeante "Faut-il manger les animaux ?"

Voilà un bouquin d'une intelligence remarquable qui met notre sens critique et notre bon sens à l'épreuve: l'auteur ne vient pas en donneur de leçons. Tout au contraire, il partage un cheminement, une expérience, une analyse qui l'ont conduit à faire le choix raisonnable du végétarisme.

Il souligne l'incidence de l'industrie agro-alimentaire sur tous les aspects de notre vie: santé, environnement, morale, atteinte de l'air, de l'eau, des terres agricoles, etc. Et nous donne à voir ce que nous refusons de savoir: les conditions d'élevage ou d'abattage, et les limites économiques de ces pratiques.

Mais il convoque également les points de vue des différents acteurs de cette économie: producteurs, ouvriers d'abattoirs, éleveurs industriels et traditionnels...

Un livre bouleversant, dans tous les sens du terme. Un livre nécessaire.

Difficile, douloureux, rare.

Un livre fort qui dénonce les dessous de l'élevage industriel. En refermant ce livre, on ne peut plus dire qu'on ne sait pas... Le végétarisme semble la seule issue pour cesser de cautionner les souffrances infligées aux animaux.

J'avais une naïveté profonde avant de lire ce livre dans laquelle je me disais que tout les animaux d’élevage vivaient dans des pâturages un peu comme dans les publicités,. Je me souviens que j'ai été profondément choquée, âme sensible s'abstenir. Je n'ai pas pu manger de viande pendant environ deux ou trois mois je ne sais plus exactement. Intéressant, facile à lire et qui invite à réfléchir .