1001 secrets sur le thé
Auteur
- Lydia Gautier (Écrivain)
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extrait
Le théier sauvage est né aux confins de la Birmanie, du Laos, de la Thaïlande, du Tibet, de l'Assam indien, du Yunnan et du Sichuan chinois. Il se serait répandu en Chine en descendant le Chang Jiang, le fleuve Bleu, qui prend sa source au Tibet et se déverse dans la mer de Chine orientale au nord de Shanghai.
Les Chinois seraient à l'origine de sa culture grâce au développement de véritables jardins de thé en terrasses et à la mise au point de différents procédés de transformation de la feuille après la cueillette, qui donnent diverses couleurs et donc flaveurs de thé. Le théier est maintenant cultivé dans plus de 50 pays sur les 5 continents et bu dans le monde entier.
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Un livre magnifique et relativement riche. Lydia Gautier nous parle de l'origine du thé par des légendes et quelques faits historiques. Puis, elle nous explique les différents éventails de thés (blanc, vert, jaune, bleu-vert, rouge, noir, ...), l'art de la préparation (comment acheter, choisir, conserver et préparer le thé), la dégustation (ustensiles, l'utilisation de notre système sensoriel).
Après toute cette partie sur le thé, Lydia Gautier nous donne quelques petits conseils sur l'art des mélanges, sur la cuisine au thé, ses vertus et ses effets.
À la fin, l'auteure nous offre son carnet d'adresses sur les comptoirs et salons de thé de France, de Suisse, de Belgique et du Canada.
Il y a aussi des adresses de vente et d'autres pour approfondir nos connaissances sur le thé et son art, la Chine et le Japon.
Un ouvrage parfait pour les amateurs de thé. Les explications sont claires et les articles faciles et rapides à lire car courts.
J'ai passé un excellent moment à le lire ! Je remercie mes amies (petit clin d’œil à wind-of-river) pour ce merveilleux cadeau !
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C'est un livre assez instructif sur le thé, sa consommation, certes, mais aussi son origine et ses différentes manière de préparation.
Beaucoup de recettes également et une liste des sites internets/blogs en bonus.
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Pour moi qui consomme des litres de thé par semaine, cet ouvrage me semblait très intéressant. J'ai été cependant un peu déçue. Je trouve qu'il aurait pu être beaucoup plus complet, et qu'il passe très vite sur de nombreuses choses. Par exemple j'aurai apprécié un chapitre plus long et précis sur la façon d'infuser le thé selon qu'il soit vert ou noir etc...
L'auteur parle beaucoup de thés qui sont aussi plutôt rares, ou très pointus et qui ne m'ont donc pas vraiment parlé (mais qui raviront sans doute les vrais connaisseurs). Il faut aussi savoir que ce que l'on appelle ici Thé Noir se nomme en réalité Thé rouge, et l'auteur utilise ce terme tout l'ouvrage, il faut donc bien intégrer que ces thés rouges sont nos noirs en magasin.
Il y a de nombreuses recettes avec du thé ( sucré, salé, cocktails...) qui me paraissent intéressantes et originales ! Cependant il faut parfois du matcha ou de thés à trouver en boutiques spécialisées. D'ailleurs pas de panique, l'auteur a recensé à la fin du livre les meilleurs blogs, boutiques et salons de thé, que ce soit sur internet ou en ligne, et dans de très nombreuses villes de France. C'est un très bon point selon moi : habitant Toulouse j'ai repéré des adresses que je connaissais déjà mais aussi de nouvelles que je vais m'empresser d'aller visiter !
Bref un livre qui m'a déçue par certains points mais qui satisfera tout de même les amateurs de thé !
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Un bon petit livre sur le thé, intéressant et instructif, j'ai bien aimé !
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Date de sortie
1001 secrets sur le thé
- France : 2012-09-27 (Français)
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Résumé
Pour savourer le thé au quotidien, s'initier à l'art des mélanges, accorder couleurs et flaveurs, savoir quelle eau utiliser, connaître les temps d'infusion, confectionner des plats originaux, créer vos propres cosmétiques... Le thé, ses vertus et ses secrets sont à votre portée ! Macarons au thé vert maccha ou magret de canard aux figues et au thé rouge, grog aux agrumes, bain relaxant au thé blanc, thé en poudre ou en feuille, en vrac ou en sachet, aromatisé ou non, trouvez le thé qui vous convient !
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