Extraits

Le théier sauvage est né aux confins de la Birmanie, du Laos, de la Thaïlande, du Tibet, de l'Assam indien, du Yunnan et du Sichuan chinois. Il se serait répandu en Chine en descendant le Chang Jiang, le fleuve Bleu, qui prend sa source au Tibet et se déverse dans la mer de Chine orientale au nord de Shanghai.

Les Chinois seraient à l'origine de sa culture grâce au développement de véritables jardins de thé en terrasses et à la mise au point de différents procédés de transformation de la feuille après la cueillette, qui donnent diverses couleurs et donc flaveurs de thé. Le théier est maintenant cultivé dans plus de 50 pays sur les 5 continents et bu dans le monde entier.

Blanc, vert, rouge ou noir, le thé nous en fait boire de toutes les couleurs !

Le monde occidental redécouvre depuis une vingtaine d'années cette boisson millénaire, véritable produit gastronomique, qui se déguste avec le même professionnalisme et la même attention que le vin.

C'est un produit vivant avec ses terroirs, ses couleurs, ses millésimes. C'est aussi un produit à très forte dimension culturelle puisque, dans de nombreux pays, sa consommation est ritualisée, toujours synonyme d'hospitalité, de convivialité et de partage.