Livres - Bibliographie

Bien peu de disciplines échappent aux compétences de l'Ortie ; partout elle rend service, de l'étable au jardin, en passant par la cuisine et la pharmacie, sans oublier bien sûr le tissage... Cette anthologie n'a d'autre ambition que de dévoiler tous ces secrets oubliés, recettes à l'appui, pour que vous puissiez enfin profiter de cet irremplaçable trésor naturel.

Qui n'a jamais rêvé de vivre de son jardin ? Cet ouvrage réunit tous les conseils et savoir-faire d'un collectif d'experts. Les piliers du jardinage bio sont présentés pour obtenir un potager nourricier : compost, engrais verts, paillage, associations, auxiliaires, potions et production de graines. Une quarantaine de fiches détaille les fruits et légumes à cultiver (carottes, fraises, poireau, etc.). Enfin, les petits élevages de poules et d'abeilles complètent cette accession à l'autonomie.

Pour démarrer son potager sans risque de déconvenue, le jardinier en herbe a besoin d'être bien guidé. Avant tout, il doit préparer sa terre, apprendre à la désherber ou à l'enrichir naturellement sans la polluer avec des herbicides ou des engrais chimiques. Puis, il lui faut choisir parmi 20 légumes incontournables ceux qui lui conviendront le mieux en fonction de ses goûts et de la difficulté de leur culture. Ensuite, il doit les semer, les planter, les entretenir, les protéger en ayant les bons gestes et en mettant en oeuvre les savoir-faire jardiniers. Grâce à des «pas-à-pas» en photos, butter les pommes de terre, pincer les gourmands des tomates, habiller les plants de poireaux ou préparer un semis de mâche... n'aura désormais plus aucun secret pour l'apprenti jardinier.

Et comme il s'agit de se nourrir sainement et de ne pas polluer les jardins, tous les conseils et les pratiques de jardinage indiqués sont 100 % bio !

Jean-Paul Thorez est ingénieur agronome, directeur adjoint de l'Agence régionale de l'environnement de Haute-Normandie. Il est également journaliste spécialisé dans le jardinage bio et auteur de nombreux ouvrages sur ce thème.

Sandra Lefrançois est médiatrice scientifique et journaliste pour des magazines de jardinage bio et d'environnement. Elle crée et anime des activités pédagogiques sur le thème des plantes et du jardinage en Haute-Normandie.

Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert un Centre écologique en Isère proposant des stages pratiques.

Le pois éloigne les doryphores de la pomme de terre, la capucine donne un goût subtil aux radis... Vous trouverez plus de 300 associations comme celles-ci à travers ce livre.

Grâce à elles, votre jardin se portera mieux : moins de mauvaises herbes, sol plus fertile...

Prévention, bonnes pratiques de jardinage, moyens de lutte en bio, techniques et matériels de traitement...

Vous aurez les moyens d'identifier et de lutter contre 330 ravageurs et maladies !

Simple à cultiver, simple à cuisiner, la pomme de terre cache derrière son apparente rusticité une histoire riche et une diversité inattendue.

Après avoir servi de base alimentaire à la civilisation des Incas, elle a sauvé de la famine de nombreux peuples européens. Premier légume consommé dans le monde, présente sur les tables de la terre entière, elle a donné naissance à de multiples recettes gourmandes qui font la joie des petits et des grands.

Dans cet ouvrage, la pomme de terre se dévoile dans tous ses

états : elle nous raconte son histoire, décline son identité botanique, se cultive pas à pas, fait preuve de sa diversité à travers 170 variétés présentées, et se prête à toutes les inventions culinaires, des plus simples aux plus sophistiquées, en entrée, en plat, et même en dessert...

Tout, tout, tout vous saurez tout sur la pomme de terre !

La famille des, choux fait preuve d'une étonnante diversité. Qu'ils soient frisés ou pommés, verts ou rouges, choux-fleurs, choux-raves ou brocolis, ils sont tous issus du même ancêtre, un chou sauvage qui pousse sur les falaises du bord de mer en Europe occidentale, et ne ressemble guère à ses nombreux rejetons.

Dans l'Ancien Monde où il est cultivé depuis le néolithique, le chou pourrait se prévaloir du titre de "doyen des légumes".

Précieux remède végétal, il est également un excellent aliment qui, cru ou cuit, se prête à d'innombrables et savoureuses préparations.

Ce petit livre nous invite à redécouvrir les nombreux usages du chou : ce très ancien légume n'a pas fini de nous surprendre.

D’un point de vue botanique, "salade" ne signifie pas grand-chose. Car c’est l’assaisonnement — le sel — qui fait la salade, et non l’appartenance à une famille botanique.

On regroupe donc sous ce terme de nombreuses plantes dont on consomme les feuilles crues, assaisonnées de sel, d’huile et de vinaigre : la laitue, la roquette, la scarole, la mâche, le pissenlit, et bien d’autres encore.

Les hommes ont d’abord cueilli, dans les prés ou au bord des chemins, des salades sauvages. Puis ils les ont peu à peu domestiquées et cultivées, pour leurs saveurs,et leurs vertus : car plus que de simples aliments, les salades sont de véritables plantes médicinales, des légumes qui soignent, et méritent une place de choix dans les jardins potagers.

La gestion de l'eau est un enjeu écologique majeur pour peu que l'on se sente concerné pas l'avenir de la planète !

Chaque jardinier peut ainsi se confronter à la question : " Comment économiser l'eau tout en prenant soin de mes plantes ? " Dans ce livre, Jean-Paul Thorez propose une palette de réponses à adapter en fonction des cas : situation géographique, taille du jardin, disponibilité du jardinier...

Découvrez les secrets du jardin " zéro arrosage " : du choix de plantes sobres aux techniques d'entretien du sol...

Puis, les techniques d'arrosage proprement dites, ainsi que le matériel adéquat. Enfin, les mille et une façons d'utiliser ou de récupérer l'eau " non potable ", celle qui tombe du ciel ou qui passe près du jardin.

Au-delà des réponses pratiques, vous trouverez aussi dans ce livre les informations pour comprendre le cycle de l'eau, l'influence du climat, les relations entre l'eau, le sol et le végétal...

Véritable bible du jardinage biologique, le Guide de Jean-Paul Thorez s'est vendu à plus de 40 000 exemplaires. En voici la nouvelle édition, enrichie et mise à jour. Un outil aussi indispensable que la bêche et le râteau pour apprendre à désherber sans désherbant, contrôler insectes et maladies sans produits chimiques, choisir les bonnes associations entre les légumes, et l'engrais vert adéquat.

De l'ail au topinambour, de l'abricotier à la vigne, plus de 50 espèces de légumes et 20 espèces fruitières sont décrites avec tout ce qu'il faut savoir des meilleures variétés anciennes et modernes qui permettent de concilier, au potager comme au verger, beauté, productivité, respect de l'environnement et de la santé.

À méditer également, avant de se lancer à corps perdu dans le jardinage, les propos glissés par l'auteur en préambule de l'ouvrage : "L'esprit dans lequel on jardine est pour quelque chose dans la satisfaction de la jardinière ou du jardinier, et finalement dans la productivité réelle du jardin." --Myriam Goldminc

Qu'y a-t-il de commun entre un chou pommé, un kale, un chou-rave et un pe-tsaï ? Pas grand-chose a priori.

Le premier est pommé, comme son nom l'indique - le chou typique ! -, le deuxième est frisé sur une haute tige, le troisième ressemble à un bulbe ou à une racine. Le dernier n'a pas du tout l'allure d'un chou et évoque plutôt une laitue romaine ou une bette. Pourtant, tous appartiennent à la grande famille des choux. Une telle diversité méritait bien un ouvrage !

C'est désormais chose faite avec ce livre qui s'adresse à tous les jardiniers, débutants ou avertis, désireux de réussir la culture des choux et curieux de nouvelles variétés, méconnues ou plus délicates à faire pousser que les choux traditionnellement plantés au potager.

Vous y trouverez toutes les clés pour réussir : conditions météo, qualité du sol, paillage, arrosage, rotation et associations, insectes auxiliaires à attirer, prévention contre les ravageurs et maladies, etc.

Une vingtaine de choux sont ensuite passés au crible, avec les précieux conseils de l'auteur qui a, durant deux ans, testé de nombreuses catégories de choux et qui propose ici un retour d'expérience en détaillant tous ses essais, sans omettre les difficultés rencontrées.

De nombreuses photos vous permettront de découvrir les choux dans tous leurs états (graines, semis, plantules, fleurs, etc.). Des pistes vous seront enfin données pour une bonne utilisation du chou en cuisine (vertus, nutritionnelles, modes de cuisson et de conservation...).

Tout sur la culture préférée des français !

Un livre sur la culture du légume préféré des Français.

Une des cultures les plus amusantes, rentables, intéressantes et accessibles au jardin potager. Toutes les techniques à connaître pour réussir : préparation du sol, plantation, soins, récolte, stockage... ainsi que des conseils de préparation en cuisine. 38 variétés testées en conditions réelles.

Des informations de culture soigneusement consignées et confrontées aux indications données par les catalogues de semences, confirmant ou infirmant certaines allégations.

De nombreux retours d'expérience de lecteurs-jardiniers des 4 Saisons du jardin bio.

Un précieux guide de choix pour sélectionner les variétés à cultiver. Une (re)découverte de la biodiversité potagère.

"Acheter des légumes, c'est facile, mais faire ses légumes, c'est savoir", dit un jardinier. Pourtant, au cours du dernier demi-siècle, ce savoir s'est perdu et les jardiniers d'aujourd'hui sont souvent condamnés à agir sans comprendre et à suivre aveuglément les conseils que leur prodiguent d'innombrables ouvrages pratiques.

Pour que tout amateur puisse devenir expert dans l'art de cultiver son potager, Jean-Paul Thorez nous livre les fondements d'une "agronomie jardinière" respectueuse des processus naturels : les qualités d'un bon potager, la fertilité du sol, le recyclage des précieux "déchets verts", le rôle des insectes et des fleurs, les associations et les rotations, la santé des cultures, l'influence de la météo et des cycles cosmiques, les tours de main à privilégier, le problème des pollutions au jardin...

Ce "manuel d'agronomie jardinière" invite à observer son potager et à faire preuve de curiosité - autant pour les découvertes des scientifiques que pour les expériences des autres jardiniers.

Il dévoile des univers souvent insoupçonnés (la vie du sol, celle des plantes...), évoque l'évolution du climat, les enjeux de la génétique... et dessine ce que devrait être le potager du XXIe siècle : un lieu profondément vivant, "multidimensionnel, planétaire et écocitoyen"

Faites de la lune votre meilleure alliée pour le jardinage !

La lune joue un rôle crucial dans la vie du jardin. Selon sa position, il est temps de semer, planter, soigner, récolter les légumes racines, les arbres fruitiers, les végétaux à feuillage ou les fleurs.

Cet ouvrage met à la portée de tous les mystères de la lune, ses mécanismes, son influence selon les types de plantation et révèle le calendrier lunaire 2014 de manière très accessible et en couleur.

Sans oublier la partie des Dix : les dix personnalités "dans la lune", les 10 conseils pour bien profiter de la lune, les 10 grands vins biodynamiques...