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Livres - Bibliographie

Paul Arnaud


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Ce cours de Paul Arnaud, véritable institution dans l'enseignement de la chimie, a été conçu à l'origine pour être lu sans aucune connaissance préalable de la chimie organique. Il donne les bases essentielles (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples) puis aborde les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles, les composés naturels (glucides, protides, terpènes, stéroïdes), ainsi que la chimie organique industrielle. L'objectif principal est de faire comprendre la chimie organique, pour permettre de l'apprendre intelligemment. L'existence et la régularité des relations entre la structure et la réactivité permettent de mettre en évidence la cohérence logique qui en résulte. Les principaux mécanismes réactionnels sont ainsi décrits dans l'optique d'une compréhension globale. Des QCM et plus de 300 questions et exercices d'application, accompagnés de leurs solutions, permettent au lecteur de valider ses connaissances. Tandis qu'en fin de chapitres, des encadrés présentent des applications expérimentales ou de la vie courante. Cette 17e édition a été entièrement revue et enrichie par une nouvelle équipe d'auteurs de l'université Henri-Poincaré de Nancy. Elle est destinée aux étudiants des premières années de l'enseignement supérieur (Licence 1re, 2e et 3e années, DUT, BTS, PCEM, Pharmacie, Classes préparatoires) et sera aussi lue avec intérêt par les candidats au CAPES de Sciences physiques.

(source : decitre)

Ce Cours de chimie physique traite de la structure de la matière (description microscopique de l'atome, du noyau atomique, de la liaison chimique), de la thermodynamique (description macroscopique de la matière et de ses différents états d'agrégation, ainsi que de la réaction chimique) et de la cinétique chimique. Son niveau est celui des premières années de l'enseignement supérieur (licences, PCEM 1, PH1, Classes préparatoires...) ; il peut être utile également aux candidats au CAPES de Sciences Physiques. Il ne suppose connues que les bases essentielles de formation scientifique de l'enseignement secondaire et n'exige, en particulier, que des connaissances préalables très élémentaires en chimie. Cette 6e édition a été entièrement remaniée. Les chapitres consacrés à l'atomistique ont été revus en profondeur pour tenir compte des acquis de la mécanique quantique. Par ailleurs, deux chapitres ont été complètement réécrits (Structure cristalline " et " Electrochimie ") et un autre a été ajouté (Applications de la thermodynamique aux réactions biochimiques "). Conçu de façon à assurer la compréhension des phénomènes avant d'en venir à leur formulation abstraite ou mathématique, ce cours aide le lecteur à organiser et à structurer progressivement de nouvelles connaissances pour pouvoir en comprendre la signification physique. 350 questions et exercices, accompagnés de leur solution, donnent au lecteur la possibilité d'être actif à tout moment en lui permettant d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail.

Ce Cours de chimie physique traite de la structure de la matière (description microscopique de l'atome, du noyau atomique, de la liaison chimique), de la thermodynamique (description macroscopique de la matière et de ses différents états d'agrégation, ainsi que de la réaction chimique) et de la cinétique chimique. Son niveau est celui des premières années de l'enseignement supérieur (licences, PCEM 1, PH1, Classes préparatoires...) ; il peut être utile également aux candidats au CAPES de Sciences Physiques. Il ne suppose connues que les bases essentielles de formation scientifique de l'enseignement secondaire et n'exige, en particulier, que des connaissances préalables très élémentaires en chimie. Cette 6e édition a été entièrement remaniée. Les chapitres consacrés à l'atomistique ont été revus en profondeur pour tenir compte des acquis de la mécanique quantique. Par ailleurs, deux chapitres ont été complètement réécrits (Structure cristalline " et " Electrochimie ") et un autre a été ajouté (Applications de la thermodynamique aux réactions biochimiques "). Conçu de façon à assurer la compréhension des phénomènes avant d'en venir à leur formulation abstraite ou mathématique, ce cours aide le lecteur à organiser et à structurer progressivement de nouvelles connaissances pour pouvoir en comprendre la signification physique. 350 questions et exercices, accompagnés de leur solution, donnent au lecteur la possibilité d'être actif à tout moment en lui permettant d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail.

Conter la chimie comme une belle histoire, sans assaillir le lecteur de formules et en prenant vraiment les choses par le commencement, c’est le pari de cet ouvrage, écrit à l’intention de tous ceux qui souhaitent en savoir un peu plus sur le sujet, sans posséder une formation scientifique.

Qu’est-ce qu’un atome ? une molécule ? Pourquoi l’acide chlorhydrique attaque-t-il le fer ? Que se passe-t-il alors à l’échelle microscopique ? À toutes ces questions – et à bien d’autres encore – l’auteur apporte des réponses simples, claires et détaillées.

Après avoir initié le lecteur aux secrets de la structure de la matière et de ses transformations, il le convie à un tour d’horizon des métiers de la chimie, de ses industries, de son rôle économique et de ses applications.

Les contributions de cette science aux progrès de l’hygiène, de la santé, de l’alimentation et du bien-être sont considérables. Cet ouvrage livre également les clés qui permettent de se forger un jugement personnel quant à ses bienfaits ou ses méfaits – réels ou supposés.

Ce cours de Paul Arnaud est conçu pour les étudiants des licences scientifiques et des filières santé qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au CAPES physique et chimie. Aucune connaissance préalable en chimie organique n'est nécessaire.

Dans cette 19e édition actualisée, les QCM ont tous été renouvelés et des exercices corrigés ont été ajouté.

Le cours fournit les bases essentielles (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples), afin d'aborder facilement les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles et les composés naturels (glucides, terpènes, protides, stéroïdes).

Des QCM et plus de 350 questions et exercices donnent à l'étudiant la possibilité d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail.

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