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Thierry Marx

Auteur

23 lecteurs

Activité et points forts

ajouté par claire-obscure 2019-05-06T16:27:58+02:00

Biographie

Thierry Marx rêve dès son plus jeune âge de devenir boulanger. A l'âge de 16 ans, il rejoint les Compagnons du Devoir. Il y obtient son CAP de pâtissier, chocolatier et de glacier.

A 18 ans, il décide de s'engager chez les Casques Bleus comme parachutiste, et participe à la guerre du Liban.

A son retour, il enchaîne les petits boulots, pour finalement revenir à ses premiers amours en intégrant les cuisines de Ledoyen, Robuchon ou Taillevent. Il gravit les échelons pour prendre la tête des cuisines du Regency à Sidney, avant de voyager, surtout en Asie. En 1988, Thierry Marx obtient une première étoile au guide Michelin pour son travail au Roc en Val, puis une autre étoile au Cheval Blanc, où il officie jusqu'en 1995. Il décroche ensuite deux étoiles au château Cordeillan-Bages. En 2006, le Gault-Millau lui attribue la note de 19/20 et le titre de chef de l'année. En 2011, Thierry Marx ouvre son établissement Sur-mesure, pour lequel il est doublement étoilé en 2012.

Thierry Marx spécialise son art culinaire dans la cuisine moléculaire.

Depuis 2010, il est l'un des jurés de l'émission de télévision Top Chef.

Altruiste, Thierry Marx propose des formations gratuites pour des personnes en réinsertion professionnelle.

Réf. : http://www.elle.fr/Personnalites/Thierry-Marx

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Quelques chiffres

Note moyenne : 7.5/10
Nombre d'évaluations : 8

0 Citations 8 Commentaires sur ses livres

Dernier livre
de Thierry Marx

Sortie Poche France/Français : 2018-05-24

Les derniers commentaires sur ses livres

On ne meurt pas la bouche pleine

Un polar atypique, dans sa forme, servi par une construction impressionnante, un jeu de miroirs et de symétrie remarquable. La cuisine, et en particulier la cuisine moléculaire, y tient une place majeure et, comme on y marie des ingrédients inattendus pour en tirer une quintessence, les auteurs marient deux cultures très éloignées : celle de la France et du Japon. Avec un flic au désespoir élégant.

http://appuyezsurlatouchelecture.blogspot.fr/2017/10/concentration-humilite-maitrise-du.html

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On ne meurt pas la bouche pleine

J'ai été agréablement surprise au début et à la fin de l'ouvrage, mais le milieu m'a parfois semblé décousu et le style est moyen. Par contre l'intrigue est originale et on s'attache bien au personnage de Simmeo.

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On ne meurt pas la bouche pleine

https://lessortilegesdesmots.blogspot.com/2018/10/on-ne-meurt-pas-la-bouche-pleine-de.html

Je ne suis pas habituée à la lecture de polar mais la présence de la mafia japonaise m'intéressait et surtout la présence d'un policier japonais. Le roman est très psychologique. Si vous cherchez un roman avec de l'action, vous serez déçue. On apprend énormément sur la mafia japonaise. On sent que des recherches ont été faites. J'ai tout de même un regret. On sous-entend dans le résumé que le policier japonais vient en France. Ce n'est absolument pas le cas tout comme le fait que la méthode japonaise serait radicalement différente. Dans les faits, les technologies ne sont pas les mêmes tout comme la hiérarchie mais le policier japonais n'est pas si différent de son homologue français.

Leur point commun réside dans leur ténacité, leur soif de vérité. Ils ne lâchent rien s'ils sentent qu'ils ont une piste, que rien n'est aussi évident que ce que leurs collègues pensent. Ils ont chacun une épouse avec les même traits de caractère. Ils sont solitaires et n'ont pas peur de leur hiérarchie même s'ils ne le disent pas. En ça, c'est un peu décevant. On nous montre également que certaines choses sont communes aux deux cultures. Par exemple, la corruption est présente dans les deux pays. Elle est juste différente. En France, elle est caché alors qu'au Japon , tout le monde le sait mais c'est considéré comme normal.

Un point fort du roman est la méticulosité des crimes. Les victimes, des yakuzas, sont tués par la cuisine moléculaire. C'est fascinant. On découvre la façon de cuisiner certains produits japonais tout comme on nous explique certaines innovations. Autant vous prévenir, l'un d'entre eux est vraiment glauque. Il vaut mieux éviter d'avoir mangé ou de mangé pendant sa lecture. Ça pourrait avoir des conséquences désastreuses.

Concernant la fin, j'ai été très étonnée. On nous laisse plus ou moins le choix. Pour le coupable, je n'ai pas été surprise. C'est pour cette raison que je n'en lis pas souvent. Rares sont les polar/thriller qui me surprennent à ce niveau là. Le vrai point fort concerne la construction et la psychologie de ce roman.

En bref, j'ai passé un agréable moment avec cette lecture. Attention tout de même à certaines scènes pouvant s'avérer violente selon la sensibilité du lecteur.

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On ne meurt pas la bouche pleine

Odile Bouhier et Thierry Marx nous offre ici une belle mise en bouche avec ce polar gastronomique original. Le résumé alléchant n’est pas en reste puisqu’effectivement, malgré une enquête policière qui peut s’apparenter à du déjà-vu et tomber dans le genre classique, on se régale avec ce voyage à travers la culture Japonaise qui est de mise et qui constitue l’élément majeur et novateur de cette histoire qui nous emmène au cœur de la gastronomie moléculaire et Nippone et au cœur de la société étrange et fascinante des yakuzas.

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Commentaire ajouté par juliseuse 2019-01-24T16:24:40+01:00
On ne meurt pas la bouche pleine

Je n'ai pas particulièrement apprécié ce livre; j'ai trouvé le début accrocheur mais j'ai fini par m'ennuyer à la moitié de l'intrigue. Dommage parce qu'une histoire comme cela pourrait être intéressante mais ça n'a pas fonctionné avec moi.

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Commentaire ajouté par CileNane 2019-09-22T16:14:30+02:00
On ne meurt pas la bouche pleine

Un roman plutôt agréable dans l'ensemble, mais je n'ai pas vraiment adhéré au style. Les personnages sont dans l'ensemble crédibles et l'intrigue se déroule assez facilement. Une fois toutes les cartes en main il est assez simple de savoir le pourquoi du comment mais pourtant le lire est resté sympa.

Par contre il y a une sacré originalité dans l'idée et on perçoit les recherches pour la développer.

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l'assiette santé. alimentation, sommeil, sport et bien-être

très belle surprise ce livre. étant en transition vers le végétarisme, j'y ai trouvé plusieurs informations importante sur les aliments à mettre en duo pour arriver à avoir tous les éléments afin de remplacer la protéine animal sans carance. j'ai aussi découvert des informations du côté médicale relier à nos choix alimentaires que j'ignorais.

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On parle de Thierry Marx ici :

Dédicaces de Thierry Marx
et autres évènements

Aucun évènement prévu

Editeurs

Éditions du Rouergue : 1 livre

Ducasse : 1 livre

Le Cherche Midi : 1 livre

Lizzie - Univers audio : 1 livre

Michel Lafon : 1 livre

Le Seuil : 1 livre

Bayard Jeunesse : 1 livre

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