Cuisine vegan petit budget
Auteur
- Marie Laforêt (Écrivain)
Classement en biblio - 2 lecteurs
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On m'a offert ce livre à Noël dernier, je n'en attendais rien de particulier (je n'ai pas l'habitude d'utiliser des livres de recettes) mais j'ai été très agréablement surprise par sa qualité !
Alors qu'un grand nombre de recettes véganes nécessitent plein d'ingrédients mystérieux qu'on ne sait pas où acheter et exigent de passer des heures en cuisine pour un résultat pas toujours ni nourrissant, ni excellent, les recettes de ce livre se focalisent sur des ingrédients de base faciles à trouver, d'un coût raisonnable, pour des résultats souvent délicieux.
J'ai passé l'année à tester les recettes de ce livre - je pense en avoir essayé à l'heure actuelle plusieurs dizaines - et avec le recul, si quelques unes ne m'ont pas convaincue, la majorité sont délicieuses.
Les recettes sont toutes illustrées par des photographies alléchantes qui donnent envie de les essayer, à mes yeux le seul manque éventuel est que le temps de préparation des plats n'est pas indiqué (il y a juste un symbole pour indiquer les recettes dont la préparation prend moins de 30 minutes).
Les quelques pages d'introduction de Marie Laforêt sont également bienvenues : elles replacent la démarche végane dans un contexte plus large en soulignant les problématiques écologiques et économiques liées à cette démarche, notamment le fait qu'elle ne soit pas facile d'accès pour tout le monde.
Je recommande à 100% ce livre de recettes, c'est une excellente référence de cuisine végane accessible du quotidien.
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Un très bon livre, accessible à tout le monde avec des recettes de tous les jours ! Je le recommande fortement, surtout si vous découvrez la cuisine végétale :)
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Résumé
Oui, aujourd'hui il est possible de manger vegan au quotidien avec un budget restreint, et surtout de bien manger grâce aux recettes gourmandes, nutritives et saines de Marie Laforêt.
Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.
Passez ensuite à la pratique avec 90 recettes créatives et gourmandes à réaliser en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients. Au menu : des petits-déjeuners et brunchs gourmands (pancakes moelleux, oatshake à la banane, barres muesli, confiture de lait...), des apéros et finger food (houmous aux oignons rôtis, crème de petits pois, citron et menthe, tzatziki végétal, croquettes de lentilles aux herbes...), des soupes et salades complètes (soupe rustique aux tomates, soupe de nouilles au tofu croustillant, rainbow slaw, salade de boulgour aux légumes grillés...), des plats et accompagnements (penne à la crème de potimarron, chili aux deux haricots, boulettes végétales, curry de butternut aux pois chiches...), des desserts et goûters (crumble pomme-poire, cake au potiron, clafoutis aux mirabelles, riz au lait de coco...)
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