Faire sa bière maison
Auteur
- Greg Hughes (Écrivain)
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extrait
L'Amarillo est une variété de houblon des plus parfumées : il développe d'intenses arômes d'agrumes, qui s'échappent de l'emballage dès son ouverture.
Amarillo Single Hop Ale
Densité initiale 1050 - Densité finale prévue 1012 - Liquide total 32 Litres
Pour l'empâtage eau 12.3 litres - Durée d'empâtage 1heure - Température 65°C
Grain et quantité
Malte pâle 4.7kg
Malte Carapils 235g
Pour l'ébullition
Eau 27 litres - Temps d'ébullition 1h10
Houblon Quantité IBU Quand l'ajouter
Amarillo 5% 54g 29.9 Au début de l'ébullition
Amarillo 5% 27g 7.2 15 mins avant la fin de l'ébullition
Amarillo 5% 27g 2.9 5 mins avant la fin de l'ébullition
Amarillo 5% 83g 0.0 En coupant le feu
Autres ajouts
Protafloc (irish moss) 1 cuillère à café 15 mins avant la fin de l'ébullition
Pour la fermentation
Fermentation 18°C Garde 6 semaine à 12°C
Levure
Wyeast 1056 American Ale
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Un ouvrage que je recommande chaudement à tous les brasseurs en herbe ! Bien illustré, sérieux et pointilleux dans ses explications scientifiques, il brosse tous les aspects du brassage du bière, de l'achat de matériel à l'embouteillage de votre alcool. Il propose en outre plusieurs recettes testées et approuvées, l'auteur ne verse pas dans le charlatanisme ! A noter de plus son prix, très raisonnable par rapport à la majorité des autres ouvrages traitant du même sujet (souvent aux alentours de 25 euros).
Afficher en entierDate de sortie
Faire sa bière maison
- France : 2013-11-06 (Français)
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Résumé
Apprenez à brasser une large variété de bières de froments délicieuses, (ales, lagers et lambics) ainsi que toute une collection de bières aux fruits et aux épices.
Ce livre comprend 100 recettes de bières du monde entier, toutes illustrées en photos et accompagnées de conseils de brasseurs.
Des pas-à-pas détaillés vous expliquent en images chaque étape du processus, que vous soyez débutant ou déjà brasseur amateur.
Chaque recette est conçue pour un brassage tout grain, avec une variante à l'extrait de malt.
Muni de chapitres très complets sur les ingrédients et le matériel, ce livre vous donne les clés pour fabriquer la bière artisanale parfaite.
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