Extraits

TARTE À LA MÉLASSE

"Rien ne résiste à une tarte à la mélasse, pas même une dispute entre Ron et Hermione."

Préparation : 20mn + 30mn de repos

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Cuisson: 1h

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Matériel :

1 cercle à patisserie de 20cm de diamètre

1 pot de légumes secs (haricots, pois...)

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Ingrédients : (pour 8 personnes)

- Pâte :

200gr de farine

100gr de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

3-4 cuillères à soupe d'eau du Lac recueillie par une nuit sans lune

- Garniture :

450ml de golden syrup (voir chapitre "Magasinage")

150gr de corn-flakes natures et non sucrés

60gr de beurre

1 jus de citron

Tamisez la farine dans un saladier avec 40gr de beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l'oeuf et le sel.

Mélangez bien encore, roulez en boule, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 30mn au frigo.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 7-8).

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2mm à l'aide d'un sort de Rapid' Rouleau et déposez-la dans le cercle à tarte beurré.

Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette ou d'un sort de Rouloursin.

Posez une feuille de papier cuisson sur la pâte, recouvrez-la de légumes secs et enfournez 20mn.

Enlevez ensuite la feuille de papier cuisson et les légumes.

Baissez la température du four à 160°C (Th.6)

Dans un petit chaudron sur feu doux, faites fondre le golden syrup puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron.

Hors du feu, ajoutez les corn-flakes, mélangez et versez sur le fond de tarte.

Enfournez 20mn, baissez la température à 140°C (Th. 5) et continuez la cuisson 15-20mn encore jusqu'à ce que la tarte soit dorée et l'intérieur moelleux.

Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée.

BON APPÉTIT !!!