Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes
Auteur
- Rachel Frély (Écrivain)
Thèmes
AlimentationAcheter neuf
Acheter d'occasion
Classement en biblio - 3 lecteurs
Commentaire le plus apprécié
Je m'attendais à un livre plus imposant, il s'agit d'un tout petit guide.
C'est un guide intéressant qui définit ce que sont les additifs alimentaires, comment ils sont soumis à la législation européenne.
Il liste les différentes catégories d'additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût, édulcorants, agents de texture...), prévient des risques pour la santé et passe en revue d'innombrables additifs, ceux qui sont interdits, ceux qui sont autorisés, les nocifs, les végétariens, les "casher" (permis par le bureau de certification kosher européen), les "halal"... : les additifs sont répartis en différents tableaux, très petits mais clairs, et ce pour en simplifier la présentation et rendre les choses plus synthétiques.
Il faut savoir qu'on les trouve de partout dans notre alimentation et concernant les additifs alimentaires autorisés dans les produits bio, "seuls 47 additifs sont autorisés contre plus de 350 dans l'alimentation dite conventionnelle".
C'est un guide à parcourir ou à "étudier" chez soi et comme il sera difficile de tout retenir ou de l'emporter avec soi dans les magasins où l'on fait ses courses pour être consulté à chaque achat, autant repérer les additifs les plus nocifs pour tenter de les bannir de notre alimentation.
Manger sain devient de plus en plus compliqué... mais il est important que de petits guides comme celui-ci puissent renseigner le consommateur.
Afficher en entierCommentaires récents
Je m'attendais à un livre plus imposant, il s'agit d'un tout petit guide.
C'est un guide intéressant qui définit ce que sont les additifs alimentaires, comment ils sont soumis à la législation européenne.
Il liste les différentes catégories d'additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût, édulcorants, agents de texture...), prévient des risques pour la santé et passe en revue d'innombrables additifs, ceux qui sont interdits, ceux qui sont autorisés, les nocifs, les végétariens, les "casher" (permis par le bureau de certification kosher européen), les "halal"... : les additifs sont répartis en différents tableaux, très petits mais clairs, et ce pour en simplifier la présentation et rendre les choses plus synthétiques.
Il faut savoir qu'on les trouve de partout dans notre alimentation et concernant les additifs alimentaires autorisés dans les produits bio, "seuls 47 additifs sont autorisés contre plus de 350 dans l'alimentation dite conventionnelle".
C'est un guide à parcourir ou à "étudier" chez soi et comme il sera difficile de tout retenir ou de l'emporter avec soi dans les magasins où l'on fait ses courses pour être consulté à chaque achat, autant repérer les additifs les plus nocifs pour tenter de les bannir de notre alimentation.
Manger sain devient de plus en plus compliqué... mais il est important que de petits guides comme celui-ci puissent renseigner le consommateur.
Afficher en entier
Date de sortie
Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes
- France : 2014-03-12 - Poche (Français)
Livres ayant des thèmes similaires
Editeurs
Résumé
Conservateurs, exhausteurs de goût, colorants, édulcorants, épaississants... Plus de 300 additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments.
Avec ce petit guide, toutes les clés pour :
- Acheter intelligent,
- Acheter sûr,
- Rester conforme à ses principes de vie.
Afficher en entier