Le vin pour les nuls

Nous nous plaisons à poser à nos amis cette question : « Quel vin emporteriez-vous sur une île déserte ? » Autrement dit, quel vin pourriez-vous boire jusqu’à la fin de vos jours sans jamais vous lasser ? En ce qui nous concerne, c’est le champagne. Le vrai, avec un C majuscule (nous verrons plus loin les détails de cette distinction).

D’une certaine manière, c’est un choix étrange car, bien que nous adorions le champagne, nous n’en buvons pas en dehors des circonstances appropriées. Il sert à accueillir les invités, à célébrer une occasion particulière à la maison et à porter un toast lors de l’anniversaire de chacun de nos chats. Nous n’avons pas besoin d’excuses pour boire du champagne, mais le champagne n’est pas un vin que l’on consomme chaque soir.

Ce que nous buvons quotidiennement est du vin normal, rouge, blanc ou rosé, mais sans bulles. Ces vins portent différents noms. Aux États-Unis, on les appelle vins de table et en Europe, on les appelle parfois vins tranquilles. Nous employons également ce terme de vin tranquille pour désigner des vins qui n’ont pas de bulles (qui ne sont pas pétillants).