Les 50 meilleures recettes de tomates
Auteur
- Florence Lequeux (Écrivain)
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Classement en biblio - 3 lecteurs
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Outre son aspect nutritionnel très bénéfique pour la santé, elle est peu énergétique, riche en minéraux et en vitamines, ses fibres ainsi que la présence de vitamines C et E ont une action très positive contre les phénomènes du vieillissement. Ses innombrables variétés permettent une utilisation spécifique selon les recettes : ainsi la tomate de Marmande sera parfaite pour les tomates farcies, les petites tomates grappées seront excellentes en salade et les tomates cerises au goût inimitable, légèrement sucré, feront de superbes garnitures. Et pourquoi pas, en plein été, faire un repas "tout tomate" : commencez par un gaspacho, cette soupe rafraîchissante venue d'Espagne, puis présentez des tomates farcies aux oeufs de caille, complétez par un flan aux tomates et aux courgettes et terminez par une confiture de tomates vertes.
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En tant que grand amateur de tomate j'ai bien apprécié ce livre de recettes à base de tomates , il y à quelques bijoux de recettes
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Un livre trés intérressant sur la tomate, à vous de découvrie 50 façon différente de la préparer!!!
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Résumé
Avec ce petit guide, vous découvrirez 50 façons de cuisiner les tomates, parfois surprenantes, toujours délicieuses.
Qu'elles soient crues ou cuites, en sauce ou farcies, en soupes ou en salades, les tomates exhalent le meilleur de leur parfum. Amoureux de la tomate, essayez la terrine de tomate à la brousse et aux herbes, le carpaccio d'avocat et son sorbet à la tomate ou encore le chaud-froid d'oeufs brouillés à la tomate... Découvrez toutes les vertus de la "pomme d'or" comme disent les Italiens, ou "pomme d'amour" comme l'ont baptisée les Provençaux.
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