Les Secrets du Chocolat - Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Génin
Auteur
- Franckie Alarcon (Écrivain)
Classement en biblio - 7 lecteurs
extrait
- En tout cas, tu as déteint sur moi. Avant, je gardais tout mon chocolat pour moi...
- Ah bon ?
- mais maintenant, ça me fait plaisir de partager tes ganaches, les pralinés, les tablettes de Stéphane... avec les gens autour de moi !
- Eh bien, voilà, tu as compris l'essentiel : la générosité ! Mais tu sais, je n'ai pas encore percé tous les secrets du chocolat. J'en apprends tous les jours !! C'est une question sans fin !
(- Ça tombe bien, je suis un estomac sans fond !)
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Une excellent BD qui se dévore avec plaisir !
L'auteur nous amène au cœur des ateliers d'un chocolatier pour découvrir tous les secrets de fabrication qui s'y cachent, mais également nous allons aller au Pérou découvre comment se cultivent les fèves de cacao et pouvoir tenter de mettre en pratique les recettes qui nous offertes au cours de notre lecture.
Une BD très instructive qui se lit sans peine, les dessins illustrant à merveilles toutes les explications et procédés abordés, à recommander chaudement aux amateurs de chocolat.
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Un délicieux kitchen-trip ponctué de succulentes et appétissantes images chocolatées qui en feront saliver plus d'un.
Franckie a bien réussi son coup, on tourne les pages pour voyager avec lui dans un univers délicieusement fondant pour découvrir avec amusement des secrets d'un prestigieux atelier de chocolats parisiens.
Un livre à déguster !
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Date de sortie
Les Secrets du Chocolat - Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Génin
- France : 2014-11-13 (Français)
Activité récente
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Résumé
Quels secrets gourmands se cachent derrière la fabrication du chocolat ?
Oui sont les passionnés qui régalent nos papilles ? Comment se déroule la vie d'un atelier ?
Pendant un an, l'auteur de bande dessinée Franckie
Alarcon a joué la petite souris pour tous les amoureux de cacao en partageant le quotidien du fondeur en chocolat Jacques Genin.
Témoin privilégié dans l'atelier du maître, le dessinateur au regard alléché a tenté de percer les mystères des ganaches et pralinés, de comprendre les inspirations de son guide et de voler un peu du savoir-faire de ses équipes.
Afin que ce voyage sucré soit complet, ce livre embarque aussi Franckie et tous les chocovores à
des milliers de kilomètres, en Amérique du Sud.
Confrère de Jacques Genin, Stéphane Bonnat a pris l'auteur dans ses valises pour visiter les plantations au Pérou et lui faire découvrir l'art de transformer le cacao en chocolat.
De la production des fèves aux recettes de Jacques
Genin, de la création des bonbons à la confection des pâtisseries, des salons parisiens à la jungle amazonienne, Les Secrets du chocolat vous propose une plongée passionnante, ludique et savoureuse dans un univers rare et fascinant. Suivez les guides !
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