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Résumé
Quatrième de couverture
"Mousses chantilly, espumas...
Ultralégères, aériennes et parfumées... ces mousses, chantilly et espumas vous feront fondre de plaisir.
Très faciles à faire avec un siphon, elles surprendront vos convives, de l'entrée au dessert. Effet bluffant garanti !"
Résumé
"30 idées sucrées et salées, chaudes ou froides d'espumas, de mousses et de chantilly à préparer avec un siphon de pâtisserie : carpaccio de betterave et chantilly au fromage de chèvre, mousse au yaourt de brebis ou espuma vodka-jus de pomme. Chaque recette indique le nombre de personnes, les temps de préparation et de cuisson et les ingrédients nécessaires."
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