Secrets de Brasseur : Réussir sa bière maison
Auteur
- Linda Louis (Écrivain)
- Matthieu Goemaere (Écrivain)
- Thomas Mousseau (Écrivain)
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extrait
Le malt est à la bière ce que le raison est au vin. Il donne à la bière sa couleur, sa texture, sa mousse, une partie importante de son goût, et surtout les sucres qui se transformeront en alcool.
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Date de sortie
Secrets de Brasseur : Réussir sa bière maison
- France : 2016-10-13 (Français)
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Résumé
Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !
Linda Louis transcrit dans ce livre les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : "bricoler" son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures...
Leurs recettes les plus éprouvées vous sont dévoilées :
- Sweet and stout
- 333 trappiste
- Birgit la blanche
- India Pale Ale
- Frida la brune
- L'amère Noël...
Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologie.
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