Extraits

La jeune femme soupira et esquissa un petit sourire.

- Je fais le serment que si je sors vivante de cette histoire, je ne veux plus jamais entendre parler de recettes de cuisine.

- Pas de souci, vous me prendrez comme maître-queux, répliqua Guillaume. En attendant, il nous faut préparer le repas de demain.

Constance prit congé de son amie en lui promettant de lui donner très vite des nouvelles de sa vie de cuisinière d’étuves.

Le boucher fit quelques encoches sur le bâton de compte et, souhaitant à Agnès bonne continuation, suspendit la règle de bois derrière lui parmi celles des autres clientes.

Elle avait appris à calculer les temps de cuisson en s'aidant de son chapelet : deux Pater Noster pour un oeuf sous la cendre, trois Ave Maria pour une poêlée de merlus.

Je prêche à mes ouailles qu'il vaut mieux voler un boeuf qu'un oeuf et que coucher avec la femme de son voisin vous économise le prix d'une putain.

L'apothicaire vend des sirops, le mercier des rubans, le patenôtrier des chapelets et les filles du bon temps.

Agnès rappela un des préceptes édictés pas Jehan: ne jamais mettre les épices telles quelles dans le potage, mais les broyer et les ajouter le plus tard possible, sinon elles perdent leur saveur.

Le médecin.... prit une grande inspiration et déclara:

- Vous savez que chaque être, qu'il soit homme, animal ou plante, a une nature particulière qui correspond à chacun des éléments. ... Les aliments aident à maintenir l'équilibre, à faire en sorte qu'un élément ne prennent pas le dessus.

....Il n'y a pas plus froid et sec que le bœuf . C'est une matière lourde, dense, très difficile à digérer. On peut éventuellement en faire du bouillon et laisser la viande aux domestiques.

La neige s'était remise à tomber. La main du mort dressée semblait vouloir attraper les légers flocons qui tourbillonnaient dans l'air glacial de cette nuit des Rois.

- Votre mari est mort au service du roi. Il était en mission commandée lorsqu'il a été assassiné.

- Assassiné ! s'exclama Constance, portant la main à sa poitrine. Mais c'était un homme bon, personne ne lui en voulait.