Bon bon bon... Je vois que je ne suis pas la seule à avoir pâtissé aujourd'hui
Au programme pour moi :
* Mini Cupcake à la vanille
* Madeleines aux noisettes, pralins, pistache et rhum
* Mousse aux framboises
Recettes
Mini Cupcake à la vanille
Pour le biscuit
150g de mascarpone
75g de farine
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 oeuf
1 CàS de Maizena
Option : un bouchon de rhum
Pour le glaçage
250g de mascarpone
50g de sucre glace
1- Mélanger les 250g de mascarpone avec le sucre glace et placer le tout au frigo
2- Dans un saladier, mélanger : farine, sucre, sucre vanillé, levure et maizena
3- Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf avec les 150g de mascarpone jusqu'à obtenir une pate homogène
4- Verser le mélange de mascarpone mélangé avec l'oeuf avec le saladier contenant la farine, sucre, etc. Rajouter si envie le bouchon de rhum.
5- Verser dans des moules et faire cuire dans un four préchauffer à 190°C, pendant 15-20 min.
6- Pendant la cuisson, sortir le glaçage du frigo et le mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille.
7- Une fois les biscuits refroidis, mettre le glaçage dessus et le tour est joué !
Madeleines aux noisettes, pralins, pistache et rhum
3 oeufs
125g de beurre
150g de sucre
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 CàC de vanille liquide
10 cl de lait
Un bouchon de rhum
1-Blanchir l'oeuf avec le sucre
2- Ajouter farine, levure, sucre vanillé et mélanger
3 - Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation puis mélanger.
4 - Ajouter du rhum et mélanger.
5- Ajouter la vanille liquide, la noisette, pralins, pistache etc, c'est vraiment selon vos envies.
6 - Mélanger le tout.
7 - Mettre dans les moules et faire pendant 10-12 min à 190°C dans un four préchauffé à 200°.
Astuce : Les madeleines sont meilleures quand on laisse reposer la pâte minimum 2h, voire jusqu'au lendemain.
Astuce 2 : N'hésitez pas à mettre vos moules au frigo pendant la préparation.
Astuce 3 : Saupoudrer de sucre glace pour la déco
C'est vraiment ma recette de base pour les madeleines, je varie simplement ce que je mets dedans.
Mousse aux framboises
2 blancs d’œuf
80g de sucre
250g de mascarpone
300g de framboises (surgelées ou fraîches)
1- Mélanger le mascarpone avec le sucre.
2 - Mixer les framboises avec le mascarpone. (Si les framboises sont surgelées, les mettre 2 min au micro-ondes.)
3 - Monter les blancs en neige ferme.
4- Ajouter dans les blancs en neige, une cuillère de la mixture framboises/mascarpone. Mélanger
DÉLICATEMENT avec une spatule. Puis rajouter le reste toujours délicatement.
5- Mettre dans des verrines ou autres, puis au frais minimum 2H.
Astuce : les mousses sont meilleures le lendemain !