Extrait

- L'humain n'est pas carnivore, il est omnivore. Cela veut dire que notre métabolisme est conçu pour manger de la viande et du poisson, mais aussi des végétaux. Manger de la viande et du poisson n'est donc pas une obligation, c'est une simple option. Nous mangeons de la viande et du poisson parce que nous avons choisi d'en manger. Nous mangeons de la viande et du poisson parce que nous avons adhéré à une idéologie invisible qui nous a été inculquée et dont la pratique repose sur le recours massif à la violence. D'ailleurs, il n'est même pas normal qu'un être humain mange encore plus de viande qu'un lion qui, lui, est bien un carnivore. En tant qu'omnivores, nous pouvons parfaitement choisir de manger des végétaux. Nous savons que manger du poisson et de la viande a de graves conséquences. D'un côté, ça encourage la cruauté envers les animaux. Et de l'autre, ça encourage l'industrie, qui émet plus de gaz à effet de serre, qui détruit plus de forêts, qui rejette plus de polluants dans les mers, qui extermine plus d'espèces, qui consomme plus d'eau douce et qui développe plus de bactéries résistantes aux antibiotiques. Pour finir, la viande et le poisson sont les aliments qui provoquent le plus de maladies dans le corps humain. Si tu ne veux pas arrêter complètement la viande et le poisson, à cause du fer et de la B12, pourquoi ne réduirais-tu pas tout simplement ta consommation ? Au lieu d'en manger tous les jours, tu peux faire un jour avec et un jour sans, ou encore, ne manger de la viande et du poisson qu'une fois toutes les deux semaines.

L'idée n'était pas si farfelue que ça, considéra Tomás. Mais il n'était toujours pas convaincu que ce soit la bonne. Il fit une grimace, presque de douleur, rien qu'à l'idée de ne pas pouvoir manger ces succulents steaks à la crème et aux champignons.

-Oui, mais la viande, c'est siiii savoureux...