Extraits

Pendant des millénaires et sous toutes les latitudes, cet organe a fasciné les humains qui voyaient en lui une mystérieuse source de force. Ils étaient aussi interloqués par la capacité unique qu'il a à se régénérer très rapidement, tel un super-héros. Lorsqu'il est abîmé ou blessé, il ne meurt pas mais repousse, nous rapprochant ainsi de l'immortalité.

La question des pâtes m'est souvent posée, ma réponse est très claire : elles constituent un sucre lent, donc bon pour la santé... à condition de ne pas dépasser, par repas, 150 grammes de pâtes cuites à l'italienne, c'est-à-dire "al dente". Trop cuites, comme elles le sont souvent dans les restaurants des collectivités, elles se transforment en un sucre rapide, sans aucun intérêt nutritionnel.