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De Corne et d'Acier, l'épopée du couteau de Laguiole
Résumé
Passeport des Aveyronnais à Dakar ou en terre Adélie, signe de ralliement dans les cafés parisiens, cadeau des Présidents, arme favorite des voyous de barrière pour Auguste Le Breton, le couteau de Laguiole est bien plus qu'une simple lame.
En 1829, Pierre Jean Calmels le conçut, avant tout, pour le paysan de l’Aubrac, s'inspirant de la navaja catalane et des jambettes de Saint Etienne.
Très vite, la corne et l'acier se chargèrent de symboles affectifs incarnant les valeurs de la terre.
A partir de 1880, le tire bouchon ouvrit aux couteliers aveyronnais le marché parisien grâce à la diaspora rouergate qui excellait dans la limonade à l'image de Marcellin Cazes à la brasserie Lipp....
Dans cet ouvrage qui tient de l'essai et du récit, Daniel Crozes narre cette formidable aventure technique et humaine.
Il nous emmène sur les chemins de la Catalogne à la suite des scieurs de long qui ramenèrent les fameuses navajas sur les drailles de l'Aubrac dans le sillage de Pierre Jean Calmel, sur les routes de l'exil vers Paris ou l'Amérique.
Il nous entraîne aussi dans les ateliers des couteliers traditionnels et dans les forges où s'élaborent les lames du futur.
Son éloge du laguiole devient épopée.
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