Livres - Bibliographie

Un florilège de recettes légères, onctueuses et raffinées, salées et sucrées, à faire avec ou sans siphon à proposer en entrée, en verrines, en garniture, en sauce ou en dessert, à déguster chaudes ou froides... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Des grands classiques à la cuisine express, de l'entrée au dessert en passant par les boissons, 500 recettes pour (re)découvrir tous les atouts de la cuisine au micro-ondes, et en exploiter toutes les fonctionnalités. Une présentation claire et précise pour apprendre à maîtriser la pratique du micro-ondes. Des conseils avisés de l'auteur pour réussir à coup sûr toutes les préparations. Deux index : par ingrédients et par temps de cuisson.

A poser sur votre réfrigérateur, un livre magnet composé de 30 recettes de pommes pour une cuisine du marché tout en fraîcheur et en saveurs.

Partie de campagne chic, casse-croûte urbain entre amis, pique-nique ludique pour les enfants ou encore barbecue au jardin pour toute ta tribu : les thèmes ne manquent pas pour profiter du plaisir de La cuisine au grand air, Les recettes fraîches et festives non plus ! Cet ouvrage vous propose de célébrer l'été sous toutes ses facettes : pour chaque occasion, des idées inventives qui actualisent les traditionnels du pique-nique (cakes salés, terrines, salades, quiches, sandwichs, grillades et brochettes) ou qui s'accordent à la tendance du " snacking " (dips, bouchées, crostinis, tapas, tartines et verrines). En plus des recettes et des menus, découvrez des conseils pratiques qui vous aideront à élaborer un pique-nique thématique (buffet tex-mex, grillades de fruits de mer...), à préparer vos plats à l'avance ou encore à vous équiper judicieusement... Bref, tous les ingrédients pour réussir vos repas en plein air. En ville ou à la campagne, au travail ou en vacances, profitez dès à présent des joies simples d'un déjeuner sur l'herbe !

30 recettes de cocktails, tous associés à un délicieux amuse-gueule : boissons avec ou sans alcool, à siroter avec petits canapés, charmants bouchés et jolies mignardises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Cet ouvrage de 30 recettes vous propose une nouvelle forme de gastronomie, originale et tendance, ou vous découvrirez tous les secrets oubliés des tartines.

30 recettes de tartines sucrées et salées, chaudes ou froides, classiques ou exotiques, délicieuses et faciles à réaliser. Laissez-vous tenter par des mariages de saveurs surprenants et les associations les plus variées... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Un ouvrage entièrement dédié au curry, ce délicieux mélange d'épices qui donne aussitôt une petite touche d'exotisme à toutes les recettes de poisson, viande ou légumes.

30 recettes de plats au curry originaires de tous les pays du continent asiatique. Fruits frais et secs, lait de coco, piment, herbes aromatiques se conjuguent avec poisson, viande et légumes dans des mets colorés et parfumés... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

30 recettes inventives de cuillères apéritives. Légèreté et fraîcheur pour les cuillères de la mer, simplicité et équilibre pour celles du jardin, tradition et exotisme pour les cuillères du terroir. Délicieuses gourmandises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Chacun parle du vin comme s'il s'agissait d'une évidence. Mais savons-nous réellement ce qui, à part la couleur et les bulles, différencie le vin rouge, le vin blanc, le rosé et le champagne ? Sylvie Girard-Lagorce nous apprend à décrypter une étiquette, nous guide dans les millésimes, nous conseille pour la température de dégustation ou le choix des verres, nous rappelle les bons accords... et les catastrophes à éviter. Un livre pour s'initier, échapper aux idées reçues, et, sans être ni professionnel ni spécialiste, savoir choisir une bouteille.

Réaliser de bons petits plats à déguster en tête à tête, en famille ou entre amis est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine.....

Classées en trois parties les recettes de ce livre - simples et savoureuses - s'adaptent à toutes les circonstances de la vie.

Découvrez plus de 40 recettes de pâtes aussi équilibrées que variées et retrouvez le plaisir de cuisiner

Craquez pour ces croque-monsieur aux saveurs sans cesse renouvelées qui raviront petits et grands ! Pour les amateurs de viande, de poisson ou pour les végétariens, ces recettes gourmandes s'adaptent à tous les goûts ! " Croque-monsieur à la dinde et au guacamole ", " croque-monsieur au cheddar et chutney d'ananas " ou " croque-monsieur à l'ananas et au jambon à l'os ", laissez-vous surprendre par ces mélanges exotiques qui vous feront voyager le temps d'un repas ! Amateurs de saveurs iodées, testez les " croque-monsieur au saumon et à l'aneth ", les " croque-monsieur au thon et à la moutarde " ou les " blinis en croque-monsieur au poisson fumé ". Les légumes sont au rendez-vous avec les recettes de " croque-monsieur d'aubergines au pesto ", de " croque-monsieur de courgettes à l'oignon et à la tapenade " ou de " croque-monsieur aux poivrons et tomates confites ". Croquants et savoureux à souhait, ces petits plats simples et équilibrés vous permettront de faire le plein de vitalité ! Des recettes simples et délicieuses à déguster dans la bonne humeur !

Cuisine d'une région de France, particulièrement reconnue pour l'excellence de ses produits et le talent séculaire de ses cuisinières, dont vous pourrez partager les secrets avec des recettes bien expliquées et des conseils sur le choix des ingrédients comme les charcuteries ; comme elle est belle cette choucroute présentée sur la couverture du livre !...

Carte de la région - 100 recettes présentées dans ce livre : légumes et pâtes (soupe, choucroute, tarte à l'oignon...) - porc et charcuterie (presskopf, cervelas, schieffala, tourte...) - poissons et crustacés (matelote, harengs, truites, grenouilles...) - viandes et abats - volaille et gibier (foie gras...) - desserts et pâtisseries (kouglof, petits gâteaux, tartes...) - boissons et fromages (vin d'Alsace, bière, munster) - 4 menus pour chaque saison.

No other flower in the world is as greatly loved as the rose. With its heady perfume and timeless appeal, the rose is more than a pretty bloom - it in an enchantment for all the senses. This beautifully illustrated homage will delight all rose lovers vith its thematic chapters inviting us to enjoy the queen of flowers in her many guises...

Découvrez des recettes simples à réaliser, raffinées et subtiles, pour titiller vos papilles et ensorceler votre partenaire.

Au menu : des recettes pour duo de charme et de plaisir, pour tête à tête chic et glamour, pour rencontre ludique et sensuelle ou pour jeux magiques et épicés.

Subjuguez votre partenaire en alliant l'élégance à la simplicité et préparez des " roulés de saumon Roméo et Juliette " ou des " saint-jacques en carpaccio à la passion " suivis d'irrésistibles " Coupes Mon Chéri® aux griottes ".

Vous voulez un tête à tête glamour ? Partagez un " velouté d'avocat à battre la chamade " ou une " salade d'orange aux pommes d'amour " et concluez sur la note sucrée du " tiramisu dolce vita ". Jouez les femmes fatales avec la " tourte malicieuse au foie gras ", le " doux délice de carottes confites " et partagez le " nectar de chocolat au gingembre " pour enflammer vos sens.

Pour des moments magiques et caliente, laissez-vous envoûter par la " salsa de tomates au gingembre " ou le " sauté de bœuf extra-hot " puis craquez pour les " pêches de Vénus au sirop de vanille ".

Passez des instants inoubliables autour de plats irrésistibles et transformez vos repas en tête à tête en véritables numéros de charme !

Classiques et imprévisibles à la fois, les cakes n'ont pas fini de surprendre vos papilles ! Sylvie Girard-Lagorce propose ici des recettes inédites, simples et gourmandes pour épater vos convives.

Gâteau on ne peut plus " british " à l'origine, le cake a su, en s'exportant, se décliner en 1001 saveurs, salées et/ou sucrées.

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes.

Vous souhaitez calmer une allergie ? Lutter contre un rhume des foins ? Soigner des ampoules ? Blanchir des dents ? Ou tout simplement mieux dormir ? Ce guide complet, qui rassemble les meilleures recettes de grand-mères, répondra à tous vos besoins du quotidien.

Économiques, écologiques et efficaces, les remèdes présentés dans cet ouvrage sont simples à réaliser et à utiliser. Thym, eucalyptus, lavande, miel, melon, gros sel ou argile verte, les ingrédients qui les composent sont peu onéreux et faciles à trouver ! Toutes les recettes sont composées de produits sains et 100 % naturels. Cet héritage, transmis de génération en génération, compile un savoir parfois oublié et pourtant si précieux. Quel que soit votre objectif – bien-être, mieux vivre, démarche éco-responsable –, ces recettes de grand-mères répondront assurément à toutes vos envies.

N’hésitez pas à les découvrir et à les adopter, leur efficacité n’est plus à prouver !

Miel de santé, miel de beauté, miel gourmand : ce livre nous invite à savourer l'infinie palette des miel, leurs nuances d'or, d'ambre et de cuivre, leurs textures , leurs arômes et leurs saveurs, liés aux innombrables pla,ntes mellifères du monde. En soixante-dix recettes gourmandes, salées et sucrées, nous parcourons les continents à la découverte des usages gastronomiques du miel, en cuisine et en pâtisserie, dans les boissons et les confiseries. En douze recettes de beauté, nous réapprenons des gestes simples, venus des temps anciens, où l'on célébrait déjà les vertus du miel. Don de la nature, le miel offre d'inépuisables bienfaits. Ce livre en fait un magnifique inventaire.

La cuisine autrefois évoque, à travers plus de 300 photographies, aussi bien la pièce où l on préparait les aliments que les plats eux-mêmes, les repas, les courses (de l épicier aux premiers supermarchés), l évolution des produits, les recettes, les ustensiles (avant et après l apparition de l électroménager) et les Arts ménagers...

La mémoire de la cuisine est sans doute celle qui s imprime le plus fortement dans l imaginaire familial. De la campagne, longtemps restée autarcique, à la ville, ouverte aux nouveautés les plus exotiques, la cuisine balance de tout temps entre tradition et innovation. Depuis les années 1930 jusqu aux années 1970, nombreux ont été les bouleversements qui ont eu lieu dans l équipement ménager, dans l approvisionnement, dans la manière de faire son marché mais aussi dans les façons de cuisiner. Progrès oblige, les plats cuisinés en conserve, les potages en sachets et les boissons pétillantes viennent concurrencer la soupe préparée avec les légumes du jardin ou bien même le pot-au-feu traditionnel du dimanche. Place aussi au libre-service qui remplace l épicier et au self-service qui s impose en restauration. La cuisine autrefois ou l univers nostalgique de ces années passées !

livre de recettes de cuisine concernant le pays basque; très belles photos couleurs de recettes

Partez à la découverte de la cuisine de la Normandie, à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Pommiers, vaches et fermettes à colombages : la carte postale normande illustre avant tout le pays d’Auge, berceau du livarot, du pont-l’évêque, du camembert et du calvados. Mais la Normandie n’est pas que fromages ! Le Bessin et le Cotentin se sont tournés vers la crème et le beurre. Le Bocage propose d’excellentes charcuteries, dont la célèbre andouille de Vire. Le littoral avranchin et coutançais offre ses légumes et ses inégalables agneaux de pré salé. Caen accommode les tripes et Rouen le canard. Du Tréport au Mont Saint Michel, enfin, les Normands regardent vers la mer : l’approvisionnement en poissons, coquillages et crustacés alimente un répertoire culinaire qui sent bon la marée ! Invitez les saveurs normandes à votre table et faites de l'entrée au dessert un délicieux voyage le temps d’un repas ! Du camembert moelleux aux grands vergers, goûtez aux cultissimes recettes de cette région festive et joyeuse. Côté salé, régalez-vous avec des œufs brouillés aux moules, une crème d'huitre aux bulots ou encore une omelette de la mère Poularde. Ne résistez pas aux maquereaux au vin blanc, ni aux crevettes au cidre, et laissez-vous tenter par les demoiselles de Cherbourg à la nage, la salade cauchoise, la marmite dieppoise ou encore un tournedos comme à Rouen. Côté sucré, variez les saveurs entre terrinée, bouillie de sarrasin, crêpes à la Bénédictine ou encore une délicieuse tarte aux pommes flambées. Les galettes du Vexin, la fallue et les beignets aux pommes vous séduiront tout autant. Pour un voyage en Normandie, vous trouverez en fin d’ouvrage un carnet d’adresses des meilleures auberges et restaurants. Découvrez aussi les marchés d’exception de la région et les meilleurs adresses du web pour faire vos achats de produits, ainsi qu'un calendrier des fêtes du terroir.

Petit salé aux lentilles, steak frites, tarte tatin... Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Aucun d'entre eux n'est apparu par hasard. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale ; parfois à des histoires, voire à la grande histoire. Ce livre, sans philosopher ni se prendre au sérieux, raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers des chocs culturels, des découvertes culinaires ou des événements dont l'histoire porte la trace. Enfin, plaisir supplémentaire, on nous livre la recette détaillée de chaque plat. Vite, à table !

185 recettes qui s’inspirent des cuisines du monde pour apporter à la table du diabétique les mets les plus sains et les plus savoureux, sans exclure de très bons desserts. Chacune d’elles a été analysée par un diététicien et s’accompagne d’une fiche nutritionnelle lisible en un coup d’œil. Que vous soyez diabétique (types 1 ou 2), ou que vous partagiez la vie d’un diabétique, ce livre vous permet de rester un amoureux de la bonne chère tout en veillant à votre équilibre alimentaire.

Pour garder une bonne santé, le diabétique doit impérativement miser sur une alimentation incluant une large variété d’ingrédients, riche en légumes et en fibres, pauvre en protéines. Il doit aussi apprendre à repérer les sucres cachés. Que cela puisse se conjuguer à des plats hauts en saveur, c’est ce que démontre ce livre concocté par un chef lui-même confronté au diabète. Après une introduction sur les bases de l’alimentation écrite par la nutritionniste Louise Blair, donnant des informations concernant aussi bien le diabète de type 1 que le diabète de type 2, ce sont 185 recettes qui s’inspirent des cuisines du monde pour apporter à la table du diabétique les mets les plus sains et les plus savoureux, sans exclure de très bons desserts. Chacune d’elles a été analysée par un diététicien et s’accompagne d’une fiche nutritionnelle lisible en un coup d’œil.

Que vous soyez diabétique, ou que vous partagiez la vie d’un diabétique, ce livre vous permet de rester un amoureux de la bonne chère tout en veillant à votre équilibre alimentaire.

Conçu par les diététiciens de l'hôpital londonien du Royal Marsden, spécialisé dans le traitement du cancer, ce livre propose 150 recettes destinées aux malades du cancer, pendant et après leur traitement. Il répond aux principales questions que se posent les patients sur leur alimentation et donne des conseils pour faciliter les repas, réduire les effets secondaires des traitements notamment sur l'appétit, et bien choisir ses aliments.

Le Royal Marsden est un hôpital londonien spécialisé dans le traitement des cancers. Mission a été confiée à ses diététiciens de concevoir un livre pour aider les malades du cancer à s'alimenter pendant et après leur traitement.

Venez re-découvrir les plantes médicinales!

Les indications contenues dans cet ouvrage vous aideront à traiter les petits maux de la vie quotidienne mais ne remplacent en aucun cas une consultation médicale.

Certains remèdes font appel à des principes actifs (notamment ceux des huiles essentielles) pouvant causer des allergies chez certaines personnes. Testez-les préalablement ppir éviter tout désagrément. L'éditeur ne saurait être tenu pour responsable de toute erreur ou omission, ni de toute conséquence liée à la mise en œuvre et à l'utilisation remèdes proposés.

Ne prenez aucun risque et consultez votre médecin au moindre doute sur la gravité ou l'évolution d'un symptôme ou d'une maladie.

Un florilège de recettes colorées et élégantes pour épater vos convives. Réalisés en un clin d'oeil, ces petits délices sucrés et salés donneront du peps à vos tables et buffets... Pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Pendant 20 ans, Hanna Sillitoe a souffert de psoriasis, d'eczéma et d'acné. Ces affections empoisonnaient sa vie et lui faisaient perdre toute confiance en elle.

Le jour où son médecin lui a dit que le seul traitement possible était un médicament utilisé en chimiothérapie, elle a commencé ses propres recherches et elle a complètement modifié son régime alimentaire, avec des résultats impressionnants. Désormais libérée de tous ses problèmes dermatologiques, Hanna partage ses secrets avec vous.

Son programme commence par un « plan peau » à base de jus de légumes, puis s'ouvre à de délicieuses recettes conçues pour avoir et conserver une belle peau, comme la soupe de patates douces à la noix de coco et à la cardamome, les burgers de betterave ou une délicate mousse au chocolat, gelée de chia au curcuma et gingembre. Elle vous propose aussi un choix de soins pour la peau, comme le masque à l'avocat et au miel ou l'exfoliant au sel, citron et romarin.

Si vous cherchez un manuel naturel et sain pour avoir une peau magnifique et rayonnante, suivez les conseils et les recettes d'Hanna pour être à la fois en bonne santé et avoir une peau sans défaut.