Extraits

– Comment ça se passe dans ta kitchenette ? Miss Candy Crush ne t’a pas encore poussé à bout ?

– Miss quoi ? répété-je, agacé que toutes les discussions mènent à… Violette.

– Candy, comme « bonbon ». Et Crush comme… « béguin », tu vois, m’explique-t-il, très fier de son jeu de mots.

Crétin…

La fraîcheur des fruits, l’arôme du chocolat, le croquant de la meringue, le velouté du miel, la profondeur du réglisse, le fondant de la pâte d’amande, le croustillant du feuilletage, le mystère de l’anis étoilé…

La pâtisserie est ma religion.

Intemporelle, rigoureuse, délicate, excentrique, précieuse, généreuse : elle a quelque chose de divin.

Et je m’apprête enfin à accéder au Panthéon des éclairs, babas, macarons, mousses, financiers et autres créations d’exception.

Alors pourquoi est-ce que mes mains tremblent tant sur ce foutu volant ?

Une fois dans la cage métallique qui me mène lentement au rez-de-chaussée, je lisse rapidement mon carré blond – en prenant soin d’ignorer superbement le reste de mon reflet, pour ne pas succomber à la morosité de ma tenue.

Qui atterrira bientôt dans une benne…

Arrivée à la réception, je suis accueillie par la voix outrageusement douce et polie d’une certaine Rosie Welsh, sublime métisse aux yeux clairs. Je ne peux suivre notre conversation qu’en diagonale, obnubilée que je suis par la beauté des lieux, son immensité. C’est la deuxième fois que je pose les yeux sur ces larges colonnes en marbre clair, sur ces vertigineuses baies vitrées et sur le mobilier design qui habille le grand hall, mais mon ravissement reste intact. Dans ce décor somptueux, je promène inlassablement mon regard, des zones éclairées aux zones plus sombres, des zones grouillantes aux zones dépeuplées. Je ne vois plus les gens. Mes craintes se volatilisent un instant. Le temps s’arrête, m’octroyant une parenthèse bercée de quiétude.