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Fondants, entremets, moelleux, roulés, cupcakes, bavarois, flans, petits pots, tiramisu, mousses, mi-cuits, mendiants, îles flottantes, crèmes glacées, cookies, brioches, sucettes, charlottes, verrines, tartelettes, etc... le tout au chocolat bien sûr, des tas de recettes les unes plus tentantes que les autres et qui s'organisent autour de cinq rubriques :
* Les bons gâteaux au chocolat,
* Fruits et chocolat,
* Friandises du goûter,
* Mousses, crèmes, flans et entremets,
* Mignardises et petits chocolats.
Une introduction présente les vertus du bon chocolat et les accords idéaux et sains pour réaliser des desserts non saturés en mauvaises graisses et sucres raffinés.
Des conseils pratiques sont donnés pour bien faire fondre le chocolat et réaliser un enrobage idéal.
Toutes ces recettes sont très clairement expliquées, les photos sont belles. Pour chaque recette sont indiqués le temps de préparation (il varie entre 5 mn et 45 mn), le temps de cuisson (il varie entre 5 mn et 40 mn), le temps de repos et le temps de réfrigération lorsqu'ils sont nécessaires.
Certaines idées de présentations sont particulièrement originales, je pense notamment aux petits pots choco/menthe et thé vert, aux petits flans chocolatés au parfum de coco, à la fondue au chocolat, à la mousse surprise, aux verrines forêts noires...
Autre plus : une recette pour réaliser une crème glacée au chocolat, sans sorbetière.
Un livre qui plaira aux amateurs de chocolat noir et à tous les gourmands.
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