Je découvre - La série

Protégé au niveau européen, le jambon de Bayonne est incontestablement l'ambassadeur de la ville en portant son nom au delà des frontières de l'Hexagone. Bayonne en a pourtant un autre, non moins savoureux, qui est le chocolat, puisque c'est ici qu'il a été introduit en France pour la première fois. Elle est aussi la première à avoir organisé une course taurine, ce qui en fait la capitale des corridas. Ville portuaire sur le fleuve Adour, Bayonne a construit sa richesse sur la pêche et le commerce maritime, et sa position stratégique lui a valu d être fortifiée. Tous ces éléments imprègnent fortement l'identité de Bayonne qui peut être aussi considérée comme la capitale du Pays basque. Le côté festif et haut en couleur de ses traditions est particulièrement attractif.

Nichée au creux d'une splendide baie, entre mer et montagnes, Saint-Jean-de-Luz est une charmante station balnéaire qui fut un nid de corsaires. Côté mer, on peut profiter en famille des superbes plages à l'abri des vagues, et en dehors de la baie des plaisirs nautiques de l'Océan (surf, voile, plongée). À Saint-Jean-de-Luz, la mer, c'est aussi le port de pêche traditionnel. Côté terre, on ne se lasse pas du charme de cette petite cité basque chargée d'histoire qui garde, entre autres, les traces inoubliables du mariage du Roi-Soleil, Louis XIV, et de l'Infante d Espagne, Marie-Thérèse. En matière de gastronomie, c'est un fandango de saveurs avec le marché traditionnel dans et autour des halles, les célèbres douceurs : mouchous de chez Pariès et macarons de la maison Adam, et les kanougas...

Ancien petit village de pêcheurs à la baleine, Biarritz est devenue une station balnéaire de standing sous l'impulsion de Napoléon III et de l'Impératrice Eugénie. Entre la montagne et la mer, Biarritz dispose du climat sauvage du Pays basque dont les traditions sont fortement ancrées au travers de la Langue et de la Culture. La ville de Biarritz a été fondée sur un site remarquable. Première côte rocheuse depuis l'estuaire de la Gironde, elle offre une baie magnifique et des petites criques qui sont autant d'abris naturels face à l'Océan. Les plages sont d'une grande diversité et elles ont toutes leur charme. C'est également un cadre idéal pour goûter la gastronomie basque, pour se détendre avec les centres de thalassothérapie et se défouler grâce à la forte tradition sportive de la ville (pelote basque, rugby, surf et golf).

L’histoire, les usages, les métiers : le sel est ici étudié sur l’ensemble des sites français où il est présent. De sa récolte à son utilisation jusqu’à sa conservation et sa commercialisation, l’ensemble de la chaîne est photographiée et commentée. Cet aliment incontournable sera expliqué par un auteur spécialiste du sujet. L’ensemble des sites français de production détaillés pour comprendre l’environnement du sel Un tour de France des marais salants

Le Pays basque a trois visages influencés par l'Océan, la montagne et la campagne, et pourtant il constitue une entité rendue homogène par la langue, l'Euskara. Partir à sa découverte, c'est aller à la rencontre de ses maisons aux volets vert et rouge, ses collines verdoyantes plantées de châtaigneraies, ses plages de surfeurs, ses villages au charme pittoresque et ses montagnes peuplées d'animaux sauvages et en semi-liberté. Ainsi, le Pays basque possède une forte identité culturelle par sa langue reconnue pour être une entité linguistique et par ses traditions. Sa gastronomie et ses spécialités sont, elles aussi, marquées par ces influences. Il est incontestablement l'une des plus belles régions de France.