Livres - Bibliographie

Comment rester concentré tout au long de la journée ? Comment éviter coups de pompe et somnolence ? comment conserver et développer votre mémoire ? Comment stimuler votre vivacité intellectuelle ?comment améliorer votre sexualité ? Comment bien dormir ? Comment développer et entretenir vos possibilités physiques ?

Sur toutes ces questions, comment faire le tri entre conseils sérieux et recettes de bonnes femmes ? Que peut-on croire ou ne pas croire ?

Le docteur Bourre répond en expliquant ce que la diététique peut véritablement apporter.

Jean-Marie dirige une unité de recherche de l'INSERM spécialisée dans la chimie du cerveau. Il est l'auteur, notamment, de la diététique du cerveau.

Lait, yaourts, fromages sont aujourd'hui sur la sellette. On va même parfois jusqu'à prophétiser qu'ils favoriseraient l'ostéoporose, qu'ils seraient source d'obésité, de diabète, d'hypertension ou encore de cancer. Où est le vrai ? Où est le faux ? Quel est leur apport indispensable et quels en sont les bienfaits : l'un des meilleurs spécialistes français des graisses propose toutes les clés qui permettent d'y voir plus clair dans notre assiette et de ne pas être victimes de la désinformation visant à promouvoir faux laits, substituts et autres supercheries. Pour vraiment "manger sain", une seule solution?: mieux connaître les véritables besoins de notre corps et ce que l'on trouve dans les aliments. Et, pour ce faire, s'inspirer des conseils, comme ceux que formule ici le Dr Jean-Marie Bourre, partisan de longue date du "bien manger" ! Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.

Je maigris! Voulez-vous réellement maigrir, ou plutôt mincir? En avez-vous vraiment besoin ? Combien de kilos devez-vous perdre? Sachez ce que vous devez faire, et comment le faire, toujours avec efficacité et plaisir. Maigrir est un voyage en tête-à-tête entre votre alimentation et vous-même : apprenez à bien vous entendre tous tes deux pour réussir l'expédition. Car si votre santé n'a pas de prix, elle a un coût: celui des aliments de qualité. En soi petites touches pratiques autant qu'agréables, ce livre vous fait découvrir les besoins de votre corps, vous dit où vous en êtes avec votre poids et votre cellulite. Il vous explique quels sont tes aliments indispensables pour maigrir tout en restant en forme et garder ensuite votre poids idéal. Apprivoisez votre miroir. Maîtrisez votre alimentation dans toutes les situations. Cuisinez chaque aliment, découvrez de nouvelles préparations. Soyez bien avec et dans votre peau. Maigrissez en beauté! Halte aux régimes tristes, au moralisme étriqué d'une diététique qui prétend donner la santé, en supprimant votre vinaigrette et votre steak, en vous enlevant le pain et le jambon de la bouche! Ayez la forme sans les formes. Voilà enfin un véritable guide pratique. Enrichi de tableaux faciles à consulter, il vous indique les aliments réellement efficaces pour vous apporter les vitamines, les minéraux, les protéines de qualité et les bonnes graisses dont vous avez besoin.

Manger de tout pour ne manquer de rien : l'idée semble simple. Mais en quelle quantité, quand et à quelle vitesse ?

Pour en finir avec la malbouffe, les régimes qui agressent notre corps ou le comptage simpliste des calories, voilà ce que vous explique le Dr Jean-Marie Bourré.

Vous découvrirez quels sont les véritables besoins de votre corps et comment ne pas mettre à mal ses rythmes ; quels aliments consommer à quels moments et selon quelles combinaisons en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre activité ; comment éviter qu'à tel moment tel aliment favorise le surpoids et, bien sûr, comment retirer le plus de plaisir au meilleur compte pour votre santé !

Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les "3 S" : d'être sûrs, sains et... savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l'obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux... et parfois même le sain ! Affolé par l'annonce d'études souvent peu sérieuses révélant les risques que présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de certains "spécialistes", rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l'agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d'élevage ? Salé ou pas salé ? Gras ou pas gras ? Végétal ou animal ? La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors que l'usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d'où vient le problème : des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger ? Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de santé ! Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l'Académie de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Spécialiste des graisses, il est l'un des découvreurs des effets des oméga-3. Il a notamment publié Les Bonnes Graisses, Les Aliments de l'intelligence et La Vérité sur les oméga-3.

Comment manger pour bien penser, pour que notre système nerveux développe au mieux ses possibilités ? Quels mécanismes régissent nis envies alimentaires ? D'où viennent les besoins et les goûts, les plaisirs des sens à table?

Jean-Marie Bourre mêle le sérieux du neurologue et du nutritionniste à l'humour du gourmet, pour sonner le glas de la diététique complexée et pour célébrer les bonheurs d'un cerveau gourmand, d'un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie complexe qui relie notre assiette et notre système nerveux, dans le monde des protéines, des vitamines, des sels minéraux, des lipides.

Ce livre qui fait le pont des recherches les plus avancées de la diététique du cerveau, est un hymne au bien manger. Foin des régimes tristes, du moralisme d'une diététique normative qui prétend nous donner la santé en nous enlevant le pain de la bouche ! Halte à la phobie des sucres ou à la hantise des graisses!