Les recettes Wallonnes de ma grand-mère

Résumé

Associer l'initiation au parler patoisant et la (re)découverte de recettes des différents coins de Wallonie, laissées en héritage par une série de grand-mères expertes en gourmandise : voilà ce que propose le dernier-né de la Collection "Reflets de terroir" des Editions CPE.

Ce livre, dédié au savoir-faire traditionnel et savoureux des aïeules, propose une incursion originale dans les casseroles, leurs effluves et les secrets gastronomiques de Mamies wallonnes. L'auteure, Rose Marie Hermans-Cocq, qui fut hôtelière et restauratrice avant d'être chargée de cours dans une école supérieure de gestion hôtelière, ne se limite pas à collecter des recettes évoquant de façon pertinente ou amusante le terroir dont elles sont issues. Elle va plus loin en proposant, au fil des chapitres, de rapides incursions dans l'environnement dialectal, folklorique, festif et illustré des grands-mères de la première moitié du siècle dernier. De quoi pimenter agréablement les moments passés à feuilleter d'abord, puis à s'inspirer et, enfin à mettre en œuvre, face au fourneau, les propositions alléchantes énoncées dans ce livre.