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(Acte 1, Scène 2)
César:
C'est ça! Insulte la clientèle au lien de te perfectionner dans ton métier! Eh bien, pour la dixième fois, je vais te l'expliquer, le picon-citron-curaçao. (Il s'installe derrière le comptoir.) Approche-toi! (Marius s'avance, et va suivre de près l'opération. César prend un grand verre, une caraffe et trois bouteilles. tout en parlant, il compose le breuvage.) tu mets d'abord un tiers de curaçao. Fais attention: un tout petit tiers. Bon. Maintenant, un tiers de citron, un peu plus gros. Bon. Ensuite, un BON tiers de Picon. Regarde la couleur. Regarde comme c'est joli. Et à la fin, un GRAND tiers d'eau. voilà.
Marius:
Ca fait quatre tiers.
César:
Exactement. J'espère que cette fois, tu as compris.
Il boit une gorgée du mélange.
Marius:
Dans un verre, il n'y a que trois tiers.
César:
Mais, imbécile, ça dépend de la grosseur des tiers!
Marius:
Eh non, ça dépand pas. Même dans un arroisoir, on ne peut mettre que trois tiers.
César (triomphant):
Alors, explique-moi comment j'en ai mis quatre dans ce verre.
Marius:
Ca c'est de l'arithmétique.
César:
Oui, quand on ne sait plus quoi dire, on cherche à détourner la conversation... Et la dernière goutte, c'est de l'arithmétique aussi?
Marius:
La dernière goutte de quoi?
César:
toutes les dernières gouttes! Il y en a toujours une qui reste pendue au goulot de la bouteille! Et toi, tu n'as pas saisi le coup de la capturer. Ce n'est pourtant pas sorcier! (Il saisit une bouteille sur le comptoir, et tient le bouchon dans l'autre main. Il verse le liquide en faisant tourner la bouteille.) tu verses en faisant un quart de tour, puis, avec le bouchon, tu remets la goutte dans le goulot. (Il fait comme il dit, avec un geste de mastroquet virtuose). tandis que toi tu fais ça en amateur; et naturellement, tu laisses couler la goutte sur l'étiquette... Et voilà pourquoi ces bouteilles sont plus faciles à prendre qu'à lâcher!
Il feint de faire un grand effort pour décoller sa main de l'étiquette. Marius éclate de rire.
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