Commentaires sur ses livres

Fondants, entremets, moelleux, roulés, cupcakes, bavarois, flans, petits pots, tiramisu, mousses, mi-cuits, mendiants, îles flottantes, crèmes glacées, cookies, brioches, sucettes, charlottes, verrines, tartelettes, etc... le tout au chocolat bien sûr, des tas de recettes les unes plus tentantes que les autres et qui s'organisent autour de cinq rubriques :

* Les bons gâteaux au chocolat,
* Fruits et chocolat,
* Friandises du goûter,
* Mousses, crèmes, flans et entremets,
* Mignardises et petits chocolats.

Une introduction présente les vertus du bon chocolat et les accords idéaux et sains pour réaliser des desserts non saturés en mauvaises graisses et sucres raffinés.
Des conseils pratiques sont donnés pour bien faire fondre le chocolat et réaliser un enrobage idéal.

Toutes ces recettes sont très clairement expliquées, les photos sont belles. Pour chaque recette sont indiqués le temps de préparation (il varie entre 5 mn et 45 mn), le temps de cuisson (il varie entre 5 mn et 40 mn), le temps de repos et le temps de réfrigération lorsqu'ils sont nécessaires.
Certaines idées de présentations sont particulièrement originales, je pense notamment aux petits pots choco/menthe et thé vert, aux petits flans chocolatés au parfum de coco, à la fondue au chocolat, à la mousse surprise, aux verrines forêts noires...
Autre plus : une recette pour réaliser une crème glacée au chocolat, sans sorbetière.
Un livre qui plaira aux amateurs de chocolat noir et à tous les gourmands.

C'est le premier livre de Marie Chioca que j'aie pratiqué, le premier d'une longue série.
C'est diététique, c'est, de préférence, bio, mais surtout c'est dé-li-cieux (ah le confit de poires à l'amande...) Alors d'un essai à l'autre je me suis retrouvée à découvrir des choses bio-bizarres comme le tofu lacto-fermenté... N'hésitez pas à suivre le guide, Marie Chioca sait où elle va.

Je vous conseille une visite sur son blog "Saines gourmandises". Et si cela vous tente, vous savez ce qu'il vous reste à faire !

Ce livre semble épuisé chez l'éditeur. Espérons qu'il bénéficie, comme d'autres ouvrages de l'auteur, d'une prochaine réédition.

Marie Chioca est une valeur sûre.
Recettes traditionnelles et recettes de son cru s'associent pour nous donner un recueil de plats savoureux, sans pour autant passer des heures à cuisiner (ni mettre la cuisine sens dessus dessous).
Grâce à son blog, elle anticipe un bon nombre de questions, et d'erreurs à ne pas commettre quand on a besoin de substituer un ingrédient ou l'autre...
Avec aussi de l'humour et de la bonne humeur !

Après « Petits déjeuner sains pour matins toniques » et « Complètement tartes" je vous présente « Mes bons goûter du quotidien" qui propose une cinquantaine de recettes saines faciles et rapides à faire.
Vous y trouverez des recettes express avec des conseils et astuces pour gagner du temps durant la préparation des goûters, des recettes faciles à faire à la portée de tous, des recettes super saines ainsi que des recettes abordables car comme on le sait tout a un coût, mais dans ce livre il y en a pour tous les budgets.
Retrouvez l'abécédaire, des petits conseils et astuces qui changent tout, classés par ordre alphabétique comme par exemple : « Vous avez pas de verre mesureur ou votre balance est en panne ? Pas de panique si vous avez un biberon ça fera l'affaire. » Et tant d'autres conseils.
Sur chaque recette sont indiqués le temps de préparation et le temps de cuisson.
Il y en a pour tous les goûts, des recettes croustillantes, moelleuses, à tartiner, à déguster à la petite cuillère, des recettes stars comme des sablés fourrés à la figue, les fameuses tranches napolitaines...
Tout ce qu'il y a à retenir c'est que vous allez vous faire plaisir facilement, rapidement et que vous allez faire frémir vos papilles et ceux des autres .

Edité par Terre Vivante, 4 septembre 2018
12 €

« Ma petite saladerie à la maison » nous met en appétit avec 50 plats originaux et variés.

Marie Chiaco nous surprend avec des recettes que nous n'aurions pu imaginer !
Tous les ingrédients y passent, des classiques salades, tomates, jambon cru, nous pouvons aussi nous régaler avec des choux de Bruxelles, de la choucroute, de la courgette ou de l'aubergine. Viandes, poissons ou végétariens, il y en a pour tous les goûts. Afin d'agrémenter au mieux vos recettes, des petites astuces mais aussi des assaisonnements adaptés vous sont proposés. Pour les plus gourmands, des recettes sucrées vous ferons succomber.

Édition Terre Vivante, mai 2019
12 euros

Cuisiner sans lait, je n'en n'ai pas besoin. Mais cuisiner avec davantage d'un calcium biodisponible (contrairement à celui du lait, difficile à assimiler), voilà qui peut être intéressant.
Et cuisiner des recettes de Marie Chioca, c'est l'assurance que la gourmandise ne sera pas sacrifiée sur l'autel de la santé.
Alors voilà, un "Chioca" de plus dans la cuisine !

Marie Chioca et Delphine Paslin explorent les alternatives au sucre raffiné pour des recettes de dessert bien plus saines, mais au moins aussi délicieuses que les recettes traditionnelles.
Vous saurez donc comment utiliser au mieux miel, sirop d'agave, stévia, sucre de bouleau, rapadura... avec, en plus des recettes, une présentation, un guide d'achat et d'utilisation de ces alternatives parfois moins connues que nous n'osons pas toujours attraper sur les étagères des magasins - bio de préférence (il y en a, des produits un peu bizarres...). Laissez-vous guider, c'est tout bon.
"Sauf que" je trouve Marie Chioca trop "sage" dans cet ouvrage, où elle muselle quelque peu l'humour dont elle assaisonne généreusement son blog et la plupart de ses livres.

Alors, ces recettes ?
- Elles sont bonnes,
- classées par âge du petit mitron,
- bien expliquées,
- originales,
- bonnes pour la santé
- présentées avec humour
Et les photos sont magnifiques ; ah, celle avec le petit lapin devant le clafoutis du potager... Et toujours tout un tas d'astuces, des commentaires, des variantes. Miam.

Si vous êtes diabétique, ne vous posez même pas la question et foncez.
Et si vous ne l'êtes pas, cela vous fera quand même du bien. Pas seulement à la santé; au moral aussi. Parce que c'est juste ... affreusement bon. Et même joli à voir ! Le plaisir est complet.
Toutes les recettes sont éprouvées, il y a toujours un petit commentaire (gourmand), des tours de main, des astuces.
On ne retrouve pas tout-à-fait le ton humoristique du blog et de beaucoup d'autres livres de l'auteur, à part cela il y a tout ce que j'aime dans un livre de cuisine.

Comme toujours avec Marie Chioca, les recettes sont éprouvées, et bien expliquées. Quelques recettes traditionnelles, et surtout des recettes revisitées pour plus de légèreté, de rapidité, de facilité... sans jamais sacrifier la gourmandise.
Alors, merci qui?

Franchement pour se régaler l'été de bonnes glaces ou sorbets facilement réalisables et surtout sans cochonneries dedans et sans culpabiliser, ce livre est à mettre entre toutes les mains ! Testez les brownies glacés sans même avoir une sorbetière, vous verrez c'est une tuerie ! ;)