100 plats au fromage - du potage au dessert
Auteur
- Lisette Spadone (Écrivain)
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extrait
Notre pays, par l'extrême diversité de son climat, de ses terroirs et les particularités de ses régions, a su développer sa production fromagère. Notre époque perpétue la tradition puisque de nouveaux fromages apparaissent sur le marché répondant aux goûts nouveaux et changeants de nos contemporains. Malgré cette diversité, nos fromages ont en commun, de faire partie intégrante de notre patrimoine national, au même titre que les grands vins avec lesquels ils s'accordent si bien. Le législateur n'a pas hésité à reconnaître leur diversité en leur accordant l'appellation d'origine.
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La présentation du livre est un peu vieillotte mais pour le reste on va se régaler!!! vous voulez faire votre propre fondu de fromage, pas de soucis... Des gâteaux, des tartes... il suffit de choisir la recette!
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Résumé
Le fromage existe sous des formes variées, avec des goûts toujours différents.
C'est cette richesse de variétés, plus de 400 pour la France, qui est à l'origine de bien des recettes.
Car, en plus de ses propriétés gustatives et diététiques - apport en protéines et en calcium- il entre dans la composition de savoureuses préparations, de l'apéritif aux soufflés, des soupes aux quiches, sous oublier les desserts.
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