L'amour du vin
Auteur
- Jean-Robert Pitte (Écrivain)
Acheter neuf
Acheter d'occasion
Classement en biblio
extrait
À la différence de beaucoup d’expressions du talent artistique des hommes (la musique, la peinture, la danse, etc.), le vin est perceptible par les cinq sens. L’ouïe est stimulée par le son du vin qui coule de la bouteille dans le verre, du champagne qui pétille, des verres que l’on choque en trinquant, de la bouche qui grume. La vue est sollicitée, de manière parfois somptueuse, par la transparence, la brillance et la couleur profonde et unique du vin. Mais les trois autres sens, l’odorat, le goût et le toucher, jugés moins nobles depuis l’Antiquité, se trouvent réhabilités grâce au vin puisque ce sont eux qui permettent d’en approcher l’infinie richesse. Les fragrances et les saveurs des vins se révèlent au contact des lèvres et du palais grâce à leur texture, mais aussi à leur température, sans oublier la matière du récipient en métal, en verre ou en cristal qui contribue à l’introduction du vin en l’homme ou, ce que je préfère, de l’homme dans le vin. En effet, on entre dans un vin comme dans une poésie ou comme on entre en religion. En la matière, seuls sont comparables au vin l’alimentation, la bonne chère, et, par ailleurs, l’œuvre de chair, deux des besoins humains les plus vitaux et avec lesquels le vin s’harmonise si bien.
Afficher en entier
Date de sortie
L'amour du vin
- France : 2016-09-15 - Poche (Français)
Activité récente
Livres ayant des thèmes similaires
Résumé
Un sage chambertin qui évoque un sous-bois de feuillus un soir d'automne, un bandol qui nous fait sentir la garrigue chauffée sous le soleil du Midi, un muscadet qui nous rappelle le corps frais et iodée d'une femme parfaite. Il est peu de matière, d'aliment qui suscite un tel émerveillement, une telle passion et qui présente un tel ancrage dans notre société.
Le vin fait partie de notre histoire, de notre civilisation et de notre culture.
Face à la montée de la prohibition qui privilégie le principe de précaution plutôt que l'apprentissage d'une consommation responsable, il paraissait indispensable de revenir sur notre relation complexe et paradoxal au vin, sur ses origines, ses liens avec la religion, la santé, l'éducation. Et sur sa contribution éclatante au rayonnement de la France dans le monde.
Une publication de référence, faisant appel à des spécialistes de l'histoire, de l'onologie de la gastronomie ou de la littérature, dans le droit fil de l'Histoire de la vigne et du vin de Roger Dion, réédité par CNRS Editions en 2010. Un ouvrage indispensable pour comprendre l'histoire et l'infinie subtilité du breuvage des dieux.
Afficher en entier