Recettes gourmandes Vegan

Quelle est la différence entre ces trois mots : « végétarien », « végétalien » et « vegan » ?

Le végétarien ne mange pas de chair animale, le végétalien ne consomme aucun produit d'origine animale, le vegan ne consomme aucun produit issu de l'exploitation animale.

Manger "vegan" c'est donc renoncer à la viande, aux œufs, au lait de vache ou de chèvre (le lait est remplacé par du lait végétal), au fromage etc. mais ce n'est pas renoncer à se faire plaisir. C'est de plus, privilégier des aliments qui apporteront équilibre et santé à l'organisme. Il ne s'agit pas de tout supprimer.

Ce livre comprend une cinquantaine de recettes répertoriées en trois chapitres :

* Les apéros, entrées et condiments,

* Les plats (chauds et froids),

* Les desserts et petits déjeuners.

Les recettes proposées sont variées et bien expliquées ; elles sont élaborées à partir de légumes, légumineuses, tofu, pommes de terre, champignons, fruits frais et secs, herbes, aromates et condiments, épices, huile d'olive, farine, riz, soja, etc.

Toutes ne sont pas photographiées mais pour celles qui le sont, les photos sont très jolies.

La plupart du temps ce sont des recettes données pour quatre personnes. Les temps de préparation, de cuisson et de réfrigération sont précisés.

Le plus de ce livre de recettes est bien sûr l'avis et les conseils d'un spécialiste en nutrition.