Je sais cuisiner : plus de 2.000 recettes
Auteur
- Ginette Mathiot (Écrivain)
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Classement en biblio - 6 lecteurs
extrait
Enfin les procédés de cuisson diffèrent avec chaque aliment, et on peut cuire le même légume ou la même viande de toutes sortes de façons. Il faut varier avec intelligence et même avec génie : la cuisine touche à l'art. Il faut développer, dans chaque mets, sa saveur particulière, ne pas la masquer par un assaisonnement trop violent de goût et d'arôme, mais au contraire combiner ces "adjuvants" de la cuisine pour faire de leurs saveurs secondaires un arrière-plan, une demi-teinte bien adaptée à la couleur vive du premier plan, un décor capable de faire ressortir le point essentiel.
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ajouté par
Herve86
2018-11-20T22:40:36+01:00
Argent
Un grand classique de la cuisine familiale depuis plus de 50 ans,cuisine facile qui a permis à de nombreuses ménagères de débuter dans la cuisine française
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Résumé
Les recettes indispensables de mère en fille.
Plus de 2000 recettes pour toutes les occasions : une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés, des recettes de terroir et des plats exotiques. Beaucoup de recettes nouvelles et originales, plusieurs fois testées et vérifiées ; des produits et des saveurs d'aujourd'hui. Clair, pratique, complet, entièrement remis à jour, le livre du savoir-cuisiner et du bien manger indispensable à toutes les familles.
La bible des cuisinières depuis quatre générations !
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