À la découverte des champignons

Résumé

Deuxième de couverture

Chère lectrice , cher lecteur,

Loisir individuel, la cueillette des champignons? pas si sûr, si l'on juge par votre abondant courrier dans lequel vous nous racontez souvent vos mémorables sorties familiales. On a le sentiments, parfois que beaucoup d'entre vous redécouvrent, depuis quelques années, les joies de ce passe temps si simple et si convivial.

"Cherchez des champignons, nous dit-on, est redevenu une fête dans notre village"..."Pour les enfants c'est un formidable moyen de se "baigner" dans la forêt et dans la nature, de découvrir leur fruit et leur secrets..."

Beaucoup avouent même:"avoir retrouvé là une forma d'aventure, assez excitante d'ailleurs vu ses résultats toujours incertains" et: "cette petite crainte toujours présente au fond de soi de se perdre dans la profondeur des bois"...Aller aux champignons est donc une activité saine, une véritable évasion, loin des tracas du quotidien, loin des affres de la ville...Certains puristes vous dirons alors :"qu'ils cherchent les champignons pour gouter à ses seuls plaisirs"...ce que l'on peut admettre. Mais soyons honnêtes, on part aussi aux champignons avec l'espoir d'une belle et bonne récolte...qui apportera du bonheur à notre table. Bien évidemment pas question de mettre tous les champignons dans notre assiette sous prétexte qu'ils ont une bonne mine. Il faut bien les connaitre pour pouvoir discerner les comestibles des non comestibles et il faut toujours s'abstenir de les ramasser lorsqu’on est dans le doute. Pour vous aider, L’ami des jardins et de la maison et le chasseur français ont réalisé ce hors série dans lequel nos mycologue réputés, Phlippe Joly et Guy Fourré nous apprennent justement à distingués "les bons et las mauvais". Et que pour que la fête soit complète, nous avons enrichi cet ouvrage d'un grand nombre de recette originales et surtout de conseils précis et bien illustrés concernant la préparation et la conservation des cèpes,des truffes et des morilles, nos champignons rois. Bonne cueillette et bon appétit!