Blaquerne

"Un jour, après avoir pris soin de leurs malades et leur avoir donné à manger pour l'amour de Dieu, Evast et Alome allèrent à la recherche de nourriture. Ils virent l'évêque chevaucher en compagnie de chanoines et de clercs. Il revenait de la campagne où il s'était détendu afin d'avoir meilleur appétit et meilleure santé. Il faisait cela tous les jours avant de faire dire la messe et de se mettre à table. Il aperçut Evast et Alome et il les invita.

Une fois le repas terminé et les grâces rendues à Dieu, on amena un paon cuit et lardé de la part du bourgeois qui avait acheté la maison d'Evast. L'évêque se remit à manger et il invita ses convives à faire de même. Tous acceptèrent sauf Evast et Alome qui, assis humblement par terre, tels des pauvres, refusèrent. L'évêque leur en demanda la raison.

«Sire, répondit Evast, Dieu a ordonné à l'homme de se nourrir pour satisfaire les besoins du corps. Il lui a interdit le superflu, qui relève de la gourmandise, peut être cause de maladie et de mort, et va à l'encontre de la tempérance. Ayant satisfait le corps convenablement, nous ne voulons aller ni à l'encontre de la volonté divine ni à l'encontre de la tempérance. Nous ne voulons causer à nos personnes ni maladie ni mort.»

L'évêque réfléchit toute la journée aux paroles d'Evast. Il se remémora leur noblesse et leur honneur, la manière dont le couple avait quitté le monde et vendu sa maison, une des plus anciennes de la ville, au bourgeois qui lui avait envoyé le paon. Tandis que l'évêque considérait le grand bien qu'Evast et Alome faisaient, il ressentit dans son ventre un désagrément auquel il était souvent sujet après manger. Il pensa si fort au bon état d'Evast et d'Alome, se reprit tant et se reconnut coupable avec une telle sincérité, que dès lors, le matin, avant de chevaucher, il disait la messe. C'est ainsi qu'il abandonna le vice de gourmandise dont il était esclave. Il pratiqua une si forte tempérance qu'il acquit les autres vertus, vécut longtemps et sainement, et fit beaucoup de bien autour de lui."